Torta con gelato setteveli

Per il pan di spagna: con le fruste elettriche montare le uova intere e lo zucchero per almeno 25 minuti.

Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato.

Cominciate ad unire la farina poco per volta usando un setaccino e mescolare con un cucchiaio di legno.

Incorporate la farina dall'alto verso il basso.

Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto.

Infornate a 180°C per 30 minuti. E' importante non aprire il forno durante la cottura altrimenti il pds rischia di sgonfiarsi.

A questo punto lasciatelo raffreddare.

Ricavate 3 dischi.

Rivestite i bordi di una tortiera da 24 cm con della carta forno e mettete un disco di pan di spagna nella tortiera.

Mescolare l'amaretto con lo zucchero e bagnate il disco di pan di spagna.

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Tenete il gelato 10 minuti a temperatura ambiente.

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Coprite il pan di spagna con il gelato.

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Coprite con un secondo disco di pan di spagna bagnato e lasciate riposare nel congelatore per almeno 3 ore.

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Sciogliete a bagnomaria 150 g di cioccolato con il burro ed un goccio di latte e coprite con la glassa la torta.

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Tritare il cioccolato rimasto e decorare il dolce.

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