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Arancini

Ricetta di Sabrinella79

In una pentola fate lessare il riso in poca acqua salata. Tritare il prezzemolo e l'aglio. Trasferite il riso in una ciotola e fatelo raffreddare. Aggiungete le uova, il prezzemolo, l'aglio, il pecorino, sale e pepe. Mescolare....

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

50 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di riso, 2 uova, poco prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 250 g di prosciutto cotto, 250 g di galbanino, abbondante pangrattato, sale e pepe, abbondante olio di semi per la frittura

Preparazione "Arancini "

In una pentola fate lessare il riso in poca acqua salata.

Tritare il prezzemolo e l'aglio.

Trasferite il riso in una ciotola e fatelo raffreddare.

Aggiungete le uova, il prezzemolo, l'aglio, il pecorino, sale e pepe.

Mescolare.

Tagliare a dadini il formaggio ed a pezzetti il prosciutto.

Prendete un poco di riso con le mani bagnate e allargatelo sul palmo mettete al centro un poco di prosciutto e poco galbanino.

Chiudete compattando bene il riso tra le mani.

Passate nel pangrattato, facendo aderire bene il pangrattato all’arancino.

In una padella dai bordi alti portate a temperatura l'olio (deve essere caldo ma non bollente) e friggere fino a doratura.

Servite caldi.

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