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Zucchine cacio e uova

Ricetta di Aitina

In una padella, versare le zucchine tagliate a rondelle e rosolarle in olio ben caldo. Aggiungere la cipolla tagliata sottile. Intanto sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Quando le zucchine sono quasi cotte,...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

Zucchine, 2 cipolle, 1 manciata abbondante di pecorino o altro formaggio grattugiato, 6 uova, olio, pepe, sale

Preparazione "Zucchine cacio e uova"

In una padella, versare le zucchine tagliate a rondelle e rosolarle in olio ben caldo.

Aggiungere la cipolla tagliata sottile.

Intanto sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

Quando le zucchine sono quasi cotte, versarvi sopra le uova.

Portare a cottura girando sempre energicamente.

Le uova devono solo un po' rapprendersi ma non devono solidificarsi, altrimenti il risultato sarebbe una frittata.

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