Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola
Ricetta diLavorare le noci ridotte in polvere con il sale ed il burro fuso freddo. Aggiungere l'uovo e la ricotta, quindi aggiungere la farina, il lievito, il limone grattugiato e il latte ed, infine, le noci a pezzetti e un pizzico di pepe. Sistemare...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Ingredienti per 4 persone
125 g di farina, 60 g di noci ridotte in polvere, 50 g di burro fuso freddo, 1/2 bustina di lievito, 50 g di noci tritate a pezzetti, 125 g di ricotta, 1/4 di bicchiere di latte, 1 uovo, scorza grattugiata di 1 limone, salePer la crema alla bresaola per farcire 2 muffins: 4-5 noci, 4-6 fette di bresaola tritata col mixer, 10-15 g di pecorino, succo di limone quanto basta 50 g di philadelphia, 50 g di caprino morbido, sale, pepe, olio extravergine d'oliva quanto basta
Preparazione "Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola"
Lavorare le noci ridotte in polvere con il sale ed il burro fuso freddo.
Aggiungere l'uovo e la ricotta,
quindi aggiungere la farina, il lievito, il limone grattugiato e il latte
ed, infine, le noci a pezzetti e un pizzico di pepe.
Sistemare il composto nei pirottini e poi infornare a 180°C per 30 minuti circa.
Ed eccoli qui, pronti per essere serviti.
Per la crema alla bresaola è necessario prendere le noci
e tutti gli altri ingredienti e mettere tutto nel mortaio lavorando fino ad ottenere una crema.
Farcire i muffins con la crema ottenuta.
Una fotografia del dettaglio:
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