Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Ricetta di NoixDeCoco

Lavorare le noci ridotte in polvere con il sale ed il burro fuso freddo. Aggiungere l'uovo e la ricotta, quindi aggiungere la farina, il lievito, il limone grattugiato e il latte ed, infine, le noci a pezzetti e un pizzico di pepe. Sistemare...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

125 g di farina, 60 g di noci ridotte in polvere, 50 g di burro fuso freddo, 1/2 bustina di lievito, 50 g di noci tritate a pezzetti, 125 g di ricotta, 1/4 di bicchiere di latte, 1 uovo, scorza grattugiata di 1 limone, sale
Per la crema alla bresaola per farcire 2 muffins: 4-5 noci, 4-6 fette di bresaola tritata col mixer, 10-15 g di pecorino, succo di limone quanto basta 50 g di philadelphia, 50 g di caprino morbido, sale, pepe, olio extravergine d'oliva quanto basta

Preparazione "Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola"

Lavorare le noci ridotte in polvere con il sale ed il burro fuso freddo.

Aggiungere l'uovo e la ricotta,

quindi aggiungere la farina, il lievito, il limone grattugiato e il latte

ed, infine, le noci a pezzetti e un pizzico di pepe.

Sistemare il composto nei pirottini e poi infornare a 180°C per 30 minuti circa.

Ed eccoli qui, pronti per essere serviti.

Per la crema alla bresaola è necessario prendere le noci

e tutti gli altri ingredienti e mettere tutto nel mortaio lavorando fino ad ottenere una crema.

Farcire i muffins con la crema ottenuta.

Una fotografia del dettaglio:


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