Plum cake estivo
Ricetta diImburrate ed infarina uno stampo per plum cake. Preriscaldate il forno a 170°C. In una ciotola e con le fruste elettriche montare il burro con 100 g di zucchero e la scorza del limone. Montare le uova con lo zucchero rimasto. Unite...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
45 minutiTempo di cottura
35 minutiIngredienti per 10 persone
Per il plum cake: 250 g di farina, 200 g di zucchero, 180 g di burro, 4 uova, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 2 pizzichi di sale, la buccia grattugiata di un limone, 3 cucchiai di liquore all'aranciaPer la farcia: 250 g di ricotta magra, 180 g di panna da montare, 70 g di zucchero a velo, la buccia grattata di un limone, 150 g di fragole, 150 g di ciliegie, 100 g di pesche
Preparazione "Plum cake estivo"
Imburrate ed infarina uno stampo per plum cake.
Preriscaldate il forno a 170°C.
In una ciotola e con le fruste elettriche montare il burro con 100 g di zucchero e la scorza del limone.
Montare le uova con lo zucchero rimasto.
Unite i due composti e mescolare.
Unite il liquore ( se non lo trovate sostituite con 2 cucchiai di succo di arance ed 1 cucchiaio di Vin Santo).
Setacciare la farina con il lievito e il sale e unitelo al composto un poco alla volta.
Mettere il tutto nello stampo.
Infornate per 35 minuti circa.
Per la farcia: mescolare la ricotta con lo zucchero e la buccia del limone.
Montare la panna e unitela alla ricotta mescolando delicatamente.
Tagliare a pezzettini la frutta.
Tagliare a metà il plum cake.
Trasferite la farcia in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella e ricoprire la base del plum cake.
Poi adagiare la frutta sulla farcia e ricomporre il dolce.
Mettere in frigo fino al momento di servire.
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