Torta di mele soffice soffice

Ricetta di cameron

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e distribuitele in una pirofila. Aggiungete lo zucchero e il rum, ricopritele con della pellicola e lasciate marinare per circa 1 ora.   Nel frattempo, preparate la pastella: tagliate il burro...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

1 ora marinata + 20 minuti

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

3 mele renette, 100 g di burro, 150 g di zucchero, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 1/2 bicchiere di latte, la buccia grattugiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 250 g di farina 00, marmellata di albicocche, zucchero per spolverizzare
Per marinare le mele: 70 g di zucchero semolato, 130 g di rhum

Preparazione "Torta di mele soffice soffice"

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e distribuitele in una pirofila.

Aggiungete lo zucchero e il rum, ricopritele con della pellicola e lasciate marinare per circa 1 ora.



 

Nel frattempo, preparate la pastella: tagliate il burro a pezzi e aggiungetelo in una ciotola insieme allo zucchero; quindi amalgamete i due ingredienti con delle fruste elettriche.


Aggiungete la scorza di limone e amalgamate.


Unite l'uovo e mescolate sempre con le fruste elettriche.

Aggiungete il latte e mescolate.

Setacciate la farina e unitela al composto, mescolando dal basso verso l'alto, così da non smontare la pastella.


Infine, unite il lievito setacciandolo; quindi mescolate sempre dal basso verso l'alto.

Imburrate la teglia e distribuite sul fondo lo zucchero in modo uniforme.

Disponete le fette di mela, ben sgocciolate dalla marinata, in modo coreografico.

Aggiungete la gelatina di albicocche nei buchi rimasti.

Cospargete il tutto con la pastella cercando di formare uno strato omogeneo.

Infornate a 130°C per circa 30 minuti o fino a doratura.

Fate intiepidire la torta e rovesciate lo stampo sul vassoio da portata.


 

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