Bignè impasto base

Ricetta di Minnie67

In una casseruola fate sciogliere nell'acqua il burro con il sale. Quando l'acqua bolle ed il burro si è sciolto togliete dal fuoco, unire tutta la farina e mescolare bene. Rimettete sul fuoco e cuocere sempre mescolando per un paio di...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

35 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Alimenti

Uovo

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 10 persone

150 ml di acqua, 75 g di burro, 100 g di farina setacciata, 3 uova, un pizzico di sale

Preparazione "Bignè impasto base"

In una casseruola fate sciogliere nell'acqua il burro con il sale.

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Quando l'acqua bolle ed il burro si è sciolto togliete dal fuoco, unire tutta la farina e mescolare bene.

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Rimettete sul fuoco e cuocere sempre mescolando per un paio di minuti, o fino ad ottenere una palla che si stacca dalle pareti.

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Spegnete il fuoco ed unire le uova una alla volta, aggiungendole sempre quando la precedente è ben amalgamata, mescolate con le fruste elettriche con le fruste a spirale.

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Se per caso l'impasto risultasse troppo denso aggiungete un tuorlo.

Formare con l'aiuto della sacca da pasticcere con bocchetta liscia larga dei mucchietti nella placca da forno foderata di carta forno, ben distanziati perchè crescono molto.