Calze della Befana alle mandorle

Preparate la pasta frolla:  lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente.

Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero.

Aggiungete la farina, il sale e la vanillina ed impastate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

Per il ripieno: nel mixer frullate i due tipi di mandorle fino ad ottenere una farina.

In una ciotola mettete la farina di mandorle ottenuta, lo zucchero, il cacao amaro, l'uovo ed il Marsala.

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Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti.

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Continuate con le mani.

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Dovrete ottenere un composto compatto.

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Sopra un foglio di carta forno infarinato stendete una parte di pasta frolla con il mattarello.

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Ritagliate un rettangolo.

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Prendete una parte del ripieno, ricavatene un rotolo, e mettetelo al centro della pasta frolla.

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Avvolgete il ripieno con la pasta frolla.

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E piegatelo fino ad ottenere una "L".

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Sistemate sulla placca rivestita di carta forno ed infornate a 180°C per 15 - 20 minuti.

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Fate intiepidire.

Sciogliete il cioccolato fondente nel microonde e rivestire il dolce, fate raffreddare.

Quando è freddo sciogliete il cioccolato bianco e decorate concludendo con delle codette colorate.

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