Pan di spagna farcito con crema alle nocciole e cacao

Ricetta di ladybeetle

Per il pan di spagna: con le fruste elettriche montare le uova intere e lo zucchero per almeno 25 minuti. Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato. Cominciate ad unire la farina poco per...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

50 minuti

Tempo di cottura

55 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 10 persone

Per il pan di spagna: 6 uova, 150 g di zucchero, 150 g farina
Per la crema: 4 cucchiai di cacao amaro in polvere, 50 ml di panna da cucina, 250 ml di latte, 50 g di biscotti sbriciolati, 60 g di nocciole sbriciolate
Per la bagna: 100 ml di acqua, 40 ml di bayles
Per decorare: 4 cucchiai di cacao amaro, 250 ml di latte, circa 20 noccciole

Preparazione "Pan di spagna farcito con crema alle nocciole e cacao"

Per il pan di spagna: con le fruste elettriche montare le uova intere e lo zucchero per almeno 25 minuti.

Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato.

Cominciate ad unire la farina poco per volta usando un setaccino e mescolare con un cucchiaio di legno.

Incorporate la farina dall'alto verso il basso.

Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto.

Infornate a 180°C per 30 minuti. E' importante non aprire il forno durante la cottura altrimenti il pds rischia di sgonfiarsi.

A questo punto lasciatelo raffreddare.

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Per la crema: in una casseruola fate sciogliere il cacao nel latte e nella panna e fate sobbollire formando una cioccolata molto densa, unite i biscotti e le nocciole e mescolare.

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Dividete in due dischi il pan di spagna.

In una ciotola mescolare l'acqua con il bayles e bagnare i due dischi di pan di spagna, farcite con la crema.

Per decorare: fate sciogliere il cacao nel latte e fate addensare sul fuoco, fate raffreddare e coprite la torta con il preparato, concludete con le nocciole intere.