Rotolo di meringa con mascarpone e fragole

Ricetta di Strawberry

Preparate la meringa: preriscaldate il forno a 150°C. In una ciotola mettete gli albumi con qualche cucchiaio di zucchero e cominciate a montare con le fruste elettriche. Aggiungete poco alla volta lo zucchero rimasto continuando a montare....

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

25 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 8 persone

Per la meringa: 5 albumi d'uovo, 150 g di zucchero, 1 cucchiaio raso di maizena, zucchero a velo qb
Per la crema di mascarpone: 250 g di mascarpone, 2 cucchiai rasi di zucchero a velo, 1 - 2 cucchiai di succo di fragola, buccia grattugiata di un limone, 250 gr di fragole lavate, mondate e fatti a cubetti

Preparazione "Rotolo di meringa con mascarpone e fragole"

Preparate la meringa: preriscaldate il forno a 150°C.

In una ciotola mettete gli albumi con qualche cucchiaio di zucchero e cominciate a montare con le fruste elettriche.


Aggiungete poco alla volta lo zucchero rimasto continuando a montare.


Aggiungete la maizena.



E montare fino ad avere un composto lucido e denso.

 

Foderate una placca con della carta forno e versateci la meringa in uno strato uniforme.


Cuocete a 150°C per 40 minuti circa o fino a quando è sodo al tatto.


 


Lasciate raffreddare per 1 ora senza coprire la meringa.

Preparare la crema:


Montate leggermente il mascarpone per renderlo cremoso e aggiungete il succo di fragola e la buccia del limone grattugiata.


 

Incorporate lo zucchero a velo.

 



Aggiungete le fragole a pezzi.


e amalgamare il tutto.....

 

Spolverizzate della carta forno con dello zucchero a velo.



 

Adagiate la base di meringa sopra lo zucchero a velo.

  Coprite con la crema.

E arrotolate piano piano.


 
Stampa testo Stampa Invia mail