Torta al limone

Ricetta di Gabriella Branco

Torta al limone: una torta semplice nei sapori, profumata e soffice. Perfetta per la colazione o la merenda, ma anche per un fine pasto leggero, insomma una torta che va bene per ogni occasione... Provatela!

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

1 ora 5 minuti

Tempo di cottura

55 minuti


Alimenti

Ingredienti per 4 persone

150 g di farina, 150 g di maizena, 250 g di zucchero, 3 uova, 170 ml di latte, 140 g di olio di semi, zeste di 3 limoni (preferibilmente della costiera amalfitana), 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, burro e farina per lo stampo
Per lo sciroppo: il succo di 3 limoni, 100 g di zucchero

Preparazione "Torta al limone"

Sbattete, con l'utilizzo di fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il latte ed amalgamatelo al composto di uova.

Incorporate la farina e la maizena setacciate, mescolando con una frusta affinché la pastella diventi omogenea senza creare dei grumi.

Unite al composto l'olio di semi e mescolate con vigore in modo che venga assorbito dalla pastella.

A questo punto, montate con delle fruste elettriche gli albumi messi da parte con un pizzico di sale, fino a che non diventa neve ferma.

Quindi incorporate gli albumi al resto degli ingredienti, mescolando da basso verso l'alto per non smontarli.

Aromatizzate la pastella con la scorza di 3 limoni grattugiata e amalgamate.

Infine, aggiungete il lievito setacciato.

Prendete lo stampo, foderate il fondo con della carta forno, imburratelo e infarinatelo, eliminando l'eccesso di farina.

Versate il composto nello stampo e mettete in forno a 160°C per 55 minuti circa.

A cottura ultimata, fate raffreddare la torta su di una griglia.

Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero al limone: spremete i 3 limoni usati precedentemente e versate il succo in un pentolino.

Aggiungete lo zucchero e portate a bollore affinché lo zucchero possa sciogliersi completamente.

Trasferite lo sciroppo in una ciotola e lasciate intiepidire.

Bucherellate con uno stecchino la torta in diversi punti e versateci sopra lo sciroppo al limone finché non viene assorbito tutto.



 


Note:

La ricetta è stata leggermente modificata dalla redazione.

Nella versione originale lo zucchero era di 300 g, e le misure del latte e dell'olio erano espresse in tazzine da caffè (tre sia per il latte che per l'olio).

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