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Torta al limone

Ricetta di Gabriella Branco

Torta al limone: una torta semplice nei sapori, profumata e soffice. Perfetta per la colazione o la merenda, ma anche per un fine pasto leggero, insomma una torta che va bene per ogni occasione... Provatela!

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

1 ora 5 minuti

Tempo di cottura

55 minuti


Alimenti

Ingredienti per 4 persone

150 g di farina, 150 g di maizena, 250 g di zucchero, 3 uova, 170 ml di latte, 140 g di olio di semi, zeste di 3 limoni (preferibilmente della costiera amalfitana), 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, burro e farina per lo stampo
Per lo sciroppo: il succo di 3 limoni, 100 g di zucchero

Preparazione "Torta al limone"

Sbattete, con l'utilizzo di fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il latte ed amalgamatelo al composto di uova.

Incorporate la farina e la maizena setacciate, mescolando con una frusta affinché la pastella diventi omogenea senza creare dei grumi.

Unite al composto l'olio di semi e mescolate con vigore in modo che venga assorbito dalla pastella.

A questo punto, montate con delle fruste elettriche gli albumi messi da parte con un pizzico di sale, fino a che non diventa neve ferma.

Quindi incorporate gli albumi al resto degli ingredienti, mescolando da basso verso l'alto per non smontarli.

Aromatizzate la pastella con la scorza di 3 limoni grattugiata e amalgamate.

Infine, aggiungete il lievito setacciato.

Prendete lo stampo, foderate il fondo con della carta forno, imburratelo e infarinatelo, eliminando l'eccesso di farina.

Versate il composto nello stampo e mettete in forno a 160°C per 55 minuti circa.

A cottura ultimata, fate raffreddare la torta su di una griglia.

Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero al limone: spremete i 3 limoni usati precedentemente e versate il succo in un pentolino.

Trasferite lo sciroppo in una ciotola e lasciate intiepidire.

Bucherellate con uno stecchino la torta in diversi punti e versateci sopra lo sciroppo al limone finché non viene assorbito tutto.



 


Note:

La ricetta è stata leggermente modificata dalla redazione.

Nella versione originale lo zucchero era di 300 g, e le misure del latte e dell'olio erano espresse in tazzine da caffè (tre sia per il latte che per l'olio).

Commenta 37 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
burburu burburu 17 marzo 2014 13.20
hoo fatto questa torta un bel po' di tempo fa e ho salvato la ricetta tanto m'è piaciuta. Dite che lo stesso impasto opossa andar bene per fare dei cupcakes?
lasilva lasilva 10 agosto 2013 08.21
Buongiorno, a me è venuta benissimo alta e soffice, forse lo sciroppo dovevo farlo con soli 2 limoni perchè era un pò troppo forte il gusto del limone comunque è stata divorata quindi.....
Dal momento che, limone a parte, è un'ottima base se invece delle scorze mettessi delle gocce di cioccolato?
Pimpiripette Pimpiripette 08 aprile 2013 09.42
questa torta è fantastica!
grazie da parte mia e di tutte le persone a cui l'ho offerta :)
freesoul freesoul 22 febbraio 2013 16.44
Sono già due volte che provo a fare questa torta al limone, seguo passo passo la ricetta ed il modo di eseguirlo, ma la torta non cresce come dovrebbe, infatti la parte inferiore non cresce come dovrebbe, forse 160° sono pochi? magari i canonici 180° sarebbero più indicati? chi ha avuto il mio stesso problema?
silvia silvia 07 novembre 2012 11.17
renata.morselli
vorrei sapere se il tempo di cottura varia se ho il forno solo ventilato, grazie!

Ciao,
per quanto riguarda la cottura con forno ventilato i tempi sono più o meno quelli, semmai prova a cuocerla 5 minuti in meno, fai la verifica con lo stecchino e regolati di conseguenza.
Ricorda, inoltre, che ogni forno (a prescindere dalla modalità di cottura) è un mondo a sé stante, quindi tieni sempre a portata di mano uno stecchino e verifica sempre la cottura.
renata.morselli renata.morselli 06 novembre 2012 12.50
vorrei sapere se il tempo di cottura varia se ho il forno solo ventilato, grazie!
Airone loquace Airone loquace 01 agosto 2012 17.26
e squisita!
Rossy79 Rossy79 30 maggio 2012 13.51
provata! davvero ottima, soffice con un profumo intenso di limone.
da rifare!!
luca luca 10 maggio 2012 06.18
freesoul
ma se al posto del latte ci si mettesse lo yogurt? grazie....

Ciao, potrebbe venire bene ugualmente. Facci sapere se la farai!
freesoul freesoul 09 maggio 2012 14.22
ma se al posto del latte ci si mettesse lo yogurt? grazie....
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