Torta al limone

Ricetta di Gabriella Branco

Una torta semplice nei sapori, profumata e soffice. Perfetta per la colazione e la merenda, ma anche per un fine pasto leggero, insomma una torta che va bene per ogni occasione... Provatela!

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

1 ora 5 minuti

Tempo di cottura

55 minuti

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

150 g di farina, 150 g di maizena, 250 g di zucchero, 3 uova, 170 ml di latte, 140 g di olio di semi, zeste di 3 limoni (preferibilmente della costiera amalfitana), 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, burro e farina per lo stampo
Per lo sciroppo: il succo di 3 limoni, 100 g di zucchero

Preparazione "Torta al limone"

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

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Aggiungete il latte ed amalgamatelo al composto di uova. Incorporate la farina e la maizena setacciate.

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Unite, infine, l'olio e, successivamente, gli albumi montati a neve, la scorza grattugiata di tre limoni (meglio se frullata) ed un pizzico di sale.

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Incorporate, solo alla fine, la bustina di lievito.

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Versate il composto ben amalgamato e montato in uno stampo da forno di 24 cm ben imburrato e infarinato.

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Infornate a 160°C per circa 55 minuti a forno statico.

Nel frattempo spremete i tre i limoni, trasferite il loro succo in un pentolino con 100 g di zucchero e scaldate sino a quando non si sara' sciolto lo zucchero.

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Quando il dolce si sarà intiepidito, bagnatelo con lo sciroppo al limone appena realizzato.

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Questo dolce è semplice e buonissimo, ottimo se accompagnato da ... un "orignale" limoncello della costiera amalfitana!!!

Note:

La ricetta è stata leggermente modificata dalla redazione.

Nella versione originale lo zucchero era di 300 g, e le misure del latte e dell'olio erano espresse in tazzine da caffè (tre sia per il latte che per l'olio).

Commenta 35 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	Pimpiripette 08 aprile 2013 09.42
	questa torta è fantastica! grazie da parte mia e di tutte le persone a cui l'ho offerta :)
	freesoul 22 febbraio 2013 16.44
	Sono già due volte che provo a fare questa torta al limone, seguo passo passo la ricetta ed il modo di eseguirlo, ma la torta non cresce come dovrebbe, infatti la parte inferiore non cresce come dovrebbe, forse 160° sono pochi? magari i canonici 180° sarebbero più indicati? chi ha avuto il mio stesso problema?
	silvia 07 novembre 2012 11.17
	renata.morselli vorrei sapere se il tempo di cottura varia se ho il forno solo ventilato, grazie! Ciao, per quanto riguarda la cottura con forno ventilato i tempi sono più o meno quelli, semmai prova a cuocerla 5 minuti in meno, fai la verifica con lo stecchino e regolati di conseguenza. Ricorda, inoltre, che ogni forno (a prescindere dalla modalità di cottura) è un mondo a sé stante, quindi tieni sempre a portata di mano uno stecchino e verifica sempre la cottura.
	renata.morselli 06 novembre 2012 12.50
	vorrei sapere se il tempo di cottura varia se ho il forno solo ventilato, grazie!
	Airone loquace 01 agosto 2012 17.26
	e squisita!
	Rossy79 30 maggio 2012 13.51
	provata! davvero ottima, soffice con un profumo intenso di limone. da rifare!!
	luca 10 maggio 2012 06.18
	freesoul ma se al posto del latte ci si mettesse lo yogurt? grazie.... Ciao, potrebbe venire bene ugualmente. Facci sapere se la farai!
	freesoul 09 maggio 2012 14.22
	ma se al posto del latte ci si mettesse lo yogurt? grazie....
	ptz 07 maggio 2012 09.47
	buona buona buona
	burburu 24 aprile 2012 08.31
	La proverò a breve senza aroma al limone e farcita con crema al latte e pezzi di cioccolato. La base è veramente morbidissima e buonissima. Vi farò sapere!!