Torta al limone

Ricetta di Gabriella Branco

Torta al limone: una torta semplice nei sapori, profumata e soffice. Perfetta per la colazione o la merenda, ma anche per un fine pasto leggero, insomma una torta che va bene per ogni occasione... Provatela!

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

1 ora 5 minuti

Tempo di cottura

55 minuti


Alimenti

Ingredienti per 4 persone

150 g di farina, 150 g di maizena, 250 g di zucchero, 3 uova, 170 ml di latte, 140 g di olio di semi, zeste di 3 limoni (preferibilmente della costiera amalfitana), 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, burro e farina per lo stampo
Per lo sciroppo: il succo di 3 limoni, 100 g di zucchero

Preparazione "Torta al limone"

Sbattete, con l'utilizzo di fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il latte ed amalgamatelo al composto di uova.

Incorporate la farina e la maizena setacciate, mescolando con una frusta affinché la pastella diventi omogenea senza creare dei grumi.

Unite al composto l'olio di semi e mescolate con vigore in modo che venga assorbito dalla pastella.

A questo punto, montate con delle fruste elettriche gli albumi messi da parte con un pizzico di sale, fino a che non diventa neve ferma.

Quindi incorporate gli albumi al resto degli ingredienti, mescolando da basso verso l'alto per non smontarli.

Aromatizzate la pastella con la scorza di 3 limoni grattugiata e amalgamate.

Infine, aggiungete il lievito setacciato.

Prendete lo stampo, foderate il fondo con della carta forno, imburratelo e infarinatelo, eliminando l'eccesso di farina.

Versate il composto nello stampo e mettete in forno a 160°C per 55 minuti circa.

A cottura ultimata, fate raffreddare la torta su di una griglia.

Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero al limone: spremete i 3 limoni usati precedentemente e versate il succo in un pentolino.

Aggiungete lo zucchero e portate a bollore affinché lo zucchero possa sciogliersi completamente.

Trasferite lo sciroppo in una ciotola e lasciate intiepidire.

Bucherellate con uno stecchino la torta in diversi punti e versateci sopra lo sciroppo al limone finché non viene assorbito tutto.



 


Note:

La ricetta è stata leggermente modificata dalla redazione.

Nella versione originale lo zucchero era di 300 g, e le misure del latte e dell'olio erano espresse in tazzine da caffè (tre sia per il latte che per l'olio).

Commenta 37 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
burburu burburu 02 marzo 2012 00.17
L'ho fatta oggi, tagliata in due e farcita con marmellata al limone!! Ha avuto un successone tra gli amici, squisita!
miki83 miki83 28 febbraio 2012 23.16
Ottima!
simpatikina simpatikina 31 gennaio 2012 17.54
non vedo l'ora di prepararla.vado subito
www.lacucinadiverdiana.it www.lacucinadiverdiana.it 06 gennaio 2012 19.44
io la faccio molto simile, ma nell'impasto metto anche il succo di limone! Viene buonissima.
http://www.lacucinadiverdiana.it
danbury danbury 23 dicembre 2011 22.35
Questa torta è meravigliosa. non avevo la maizena e l'ho sostituita con la frumina : un capolavoro!
giusy.19g giusy.19g 07 dicembre 2011 15.57
per lory...ecco la ricetta della mia torta all'arancia...è squisita!http://www.facebook.com/notes/cuciniamo-insieme/torta-di-arance/240744485991886
lori73 lori73 19 novembre 2011 07.48
grazie per la ricetta è buonissima.qualcuno di voi mi può rispondere riguardo alla torta di arancia perchè ho provato tante ricette ma non mi viene benealcuni mi dicono che non mettono il succo solo la buccia.alla mia bimba piace tanto ma non riesco a trovare una ricetta che riesca.
Cuochetta alle prime armi Cuochetta alle prime armi 16 novembre 2011 12.56
l'ho appena provata..era bellissima...ad un tratto è uscita fuori da tegame...e...stupidamente ho aperto il forno....il risultato???si è afflosciataaaa
boh...spero sia buona lo stesso...perchè...l'immagine lascia a desiderare...ihihihih
ciao cuochettiiiii
baci
dalmata dalmata 11 novembre 2011 09.37
buono io ci metto dentro il limoncello e anche la copertura la faccio con zucchero a velo mescolato con limoncello,ottimo
Estersita Estersita 05 novembre 2011 09.59
Lo proverò con i limoni siciliani...... per quel poco che ci sono rimasti.... non li coltiva più nessuno... ma poce si dice pochi ma boni.... :)))
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