Torta dei Re Magi

Ricetta di gillyna

Setacciate in una ciotola la farina e mescolare con il lievito secco. Formate una buca e mettervi il sale, lo zucchero, lo zucchero vanillinato, l'aroma, l'uovo, il latte, la panna ed il burro. Impastare la pasta con le fruste elettriche...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti + 1 ora 20 minuti per la lievitazione

Tempo di cottura

40 minuti

Alimenti

Uovo
Uvetta

Tecniche

Impastare

Attrezzature

Ingredienti per 10 persone

500 g di farina 00, 1 bustina di lievito di birra secco, 1 cucchiaino di sale, 100 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 fialetta d'aroma al limone, 1 uovo, 200 ml di latte tiepido, 200 ml di panna tiepida, 100 g di burro liquido raffreddato, 50 g di uvetta, 50 g di dadini di cioccolato
Per spennellare la superficie: 2 cucchiai di latte
Per cospargere la superficie: 2 cucchiai di mandorle a scaglie

Preparazione "Torta dei Re Magi"

Setacciate in una ciotola la farina e mescolare con il lievito secco.

Formate una buca e mettervi il sale, lo zucchero, lo zucchero vanillinato, l'aroma, l'uovo, il latte, la panna ed il burro.

Impastare la pasta con le fruste elettriche usando i ganci a spirale finché la pasta si stacca dalla terrina formando bollicine.

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Coprire con un panno umido e lasciate lievitare per circa 60 minuti al caldo finché raddoppia di volume.

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Impastare nuovamente incorporando l'uvetta sultanina.

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Formare 8 palle di pasta identiche.

Con 2 palle formare una palla più grossa, disporla nel centro dello stampo da 24 cm e appiattirla leggermente.

Disporre le altre palle intorno al centro, coprire la torta e lasciarla lievitare ancora per 20 minuti.

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Spennellare con il latte e coprite con le mandorle.

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Infornate a 200°C per 40 minuti.

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Note:

Il 6 gennaio, giorno dell’Epifania, come tradizione vuole in Svizzera si usa mangiare la corona dei Re Magi.

Nel dolce che si compra è nascosta una figurina in plastica raffigurante un re (originariamente veniva utilizzato un fagiolo), chi la trova nella sua fetta diventa re o regina del giorno ed ha diritto ad indossare la corona di carta dorata fornita con il dolce.