Torta di sapa

Ricetta di lillaria

Con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero, aggiungete il latte tiepido nel quale avrete già sciolto lo strutto o la margarina, l'aroma all'arancia, la sapa tiepida (si conserva per lungo tempo, quindi è facile che...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

4

Tempo di realizzazione

25 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Tecniche

Ingredienti per 10 persone

750 g di farina, 3 uova, 400 g di zucchero, 100 g di strutto o margarina, 300 ml di latte, 500 ml di saba, 2 bustine di lievito per dolci, 2 bustine di cannella, 2 bustine di saporita, 2 bustine di vanillina, scorze di 2 arance grattugiate, 500 g tra mandorle, noci, canditi e uvetta sultanina
(le mandorle e le noci si tagliuzzano grossolanamente con il coltello non con il mixer)

Preparazione "Torta di sapa"

Con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero, aggiungete il latte tiepido nel quale avrete già sciolto lo strutto o la margarina, l'aroma all'arancia, la sapa tiepida (si conserva per lungo tempo, quindi è facile che cristallizzi, perciò prima di usarla è necessario farla scaldare a bagnomaria) e si monta ancora un po' con le fruste.

A questo punto aggiungete la frutta secca sminuzzata, i canditi e l'uvetta che avremo precedentemente fatto rinvenire in poca acqua, infine si aggiunge la farina setacciata insieme al lievito e gli aromi in polvere.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, e poi si versa negli stampini imburrati ed infarinati.

Infornate in forno ventilato a 175°C per circa 20 minuti.

Togliete dal forno e quando sono ancora calde toglietele dagli stampini e spennellatele con poca sapa.


Note:

Questa torta è a base di sapa che è uno sciroppo d'uva ottenuto dalla cottura del mosto appena pronto.

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