Torta fondente piccante al cacao

Ricetta di revolution_luna

Per la base: preriscaldare il forno a 180°C. Fate inacidire la panna versandoci il succo di limone. Nel frattempo mescolare in una ciotola zucchero e cacao, eliminando eventuali grumi, mettete il cucchiaino raso di peperoncino in polvere e la...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

45 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Limone

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 10 persone

Per la base: 90 g di di farina, 175 ml di panna fresca, 125 g di zucchero, 45 g di cacao amaro in polvere, 45 g di burro sciolto, 1 uovo, 1 tuorlo, mezzo cucchiaio di succo di limone, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaino da caffè raso di peperoncino in polvere, mezzo cucchiaino di cannella (facoltativa)
Per la crema: 250 ml di latte, 80 g di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, 20 g di farina, 5 g di cacao amaro in polvere, 100 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaino da caffè raso di peperoncino in polvere
Per decorare: poco zucchero a velo

Preparazione "Torta fondente piccante al cacao"

Per la base: preriscaldare il forno a 180°C.

Fate inacidire la panna versandoci il succo di limone.

Nel frattempo mescolare in una ciotola zucchero e cacao, eliminando eventuali grumi, mettete il cucchiaino raso di peperoncino in polvere e la punta di cannella.

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Unire poi le uova, il burro fuso (non caldo) e mescolare.

Versate la panna e il mezzo cucchiaino di lievito ed amalgamare bene.

Unire la farina in tre volte, amalgamando bene ogni volta prima di aggiungere la dose successiva.

Otterrete un composto semidenso.

Versate in una tortira da 16 cm imburrata ed infarinata, uniformando la superficie ed infornare per 30/40 minuti.

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Per la crema: in una casseruola fate bollire il latte.

Con le frust elettriche montare le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il cacao ed il peperoncino, mescolare ed unite il late, fate addensare su fiamma bassa.

Fate raffreddare.

Divideta la tortia in due dischi e farcite con la crema.

Decorare con zucchero a velo.