Torta soffice di cocco e mele

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Montare bene, con le fruste elettriche,  il burro con lo zucchero per 5 minuti.

Aggiungete i tuorli, uno per volta, la scorza di limone, 50 gr di farina di cocco , la farina con il lievito fatti scendere da un setaccio,il latte e amalgamate bene il tutto.

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Montate gli albumi a neve ferma e uniteli all'impasto delicatamente.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 22 cm e versateci l'impasto.

Lisciate bene la superficie e pressate leggermente le fettine delle mele sulla pasta.

Spolverizzate la superfice con un pò di zucchero e il restante cocco.

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Infornate a 200°C per 40 minuti circa.

Lasciate freddare e servire.

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