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Tronchetto di castagne

Ricetta di giggina

Mettete le castagne in una capace pentola e copritele appena d'acqua. Dal bollore fatele cuocere per circa 15 minuti e scolatele. Private le castagne della buccia e della pellicina. Mettetele in pentola con 500 ml latte e fate cuocere...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

20 minuti + 4 ore di riposo in frigo

Tempo di cottura

1 ora


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 12 persone

2 kg di castagne, 120 g di burro morbido a dadini, 3 cucchiai di zucchero, 600 ml di latte circa, 200 g di cioccolato fondente

Preparazione "Tronchetto di castagne"

Mettete le castagne in una capace pentola e copritele appena d'acqua.


Dal bollore fatele cuocere per circa 15 minuti e scolatele.



Private le castagne della buccia e della pellicina.



Mettetele in pentola con 500 ml latte e fate cuocere per 30 minuti.



 

Aggiungete il latte rimasto poco alla volta fino ad ottenere un composto come questo (potrebbe servire meno latte del previsto).



Frullare con il minipimer il composto fino ad ottenere una purea.



Aggiungete lo zucchero ed il burro.



E amalgamate bene con un cucchiaio di legno.



Otterrete un composto molto denso.


A questo punto compattate con le mani e formate un parallelepipedo.



Rigate la superficie con i rebbi di una forchetta.



 

Riponete in frigo per almeno 2 ore.


Trascorse le 2 ore ho fatto sciogliere il cioccolato e coprite il parallelepipedo.


Rimettete in frigo per altre 2 ore.


Decorare a piacere.



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