Torte e ricette base

Per il biscotto sacher: nella planetaria montare il burro ammorbidito con 75 g di zucchero semolato e lo zucchero invertito o il miele. Aggiungete la farina di mandorle e le uova a filo. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente... Continua »

Sciogliete il burro a bagnomaria. Mettete in una ciotola le uova, il tuorlo e lo zucchero. Con le fruste elettriche montare fino ad avere un composto spumoso. Incorporate al composto il burro tiepido a filo mescolando.... Continua »

In una casseruola sciogliete sul fuoco il cioccolato con il burro. Lasciate raffreddare. In una ciotola e con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero. Unite il cioccolato fuso. E mescolare bene. Montare a neve ferma... Continua »

In una ciotola e con le fruste elettriche montare gli albumi con un pizzico di sale. Ridurre il cioccolato bianco in pezzetti. Montare i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi. Aggiungete il burro fuso freddo, lo yogurt, l'aroma... Continua »

Per la crema: in una ciotola mescolare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema, unite un uovo alla volta e mescolare bene, unite le farina, il cacao ed il sale. Fate riposare in frigo in frigo. Per l'impasto: sciogliete il lievito nel... Continua »