Brioche rustica

Ricetta di blu_siren

Tagliare a cubetti il prosciutto, l'emmenthal ed il provolone. Sciogliete il lievito nel latte tiepido col sale e lo zucchero. Disporre la farina a fontana, unite il latte con il lievito ed iniziare ad impastare. Aggiungervi le uova, la...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

35 minuti + 2 ore per la lievitazione

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 8 persone

Per l'impasto: 500 g di farina, 100 ml di latte tiepido, 3 uova, 25 g di lievito di birra, 120 g di margarina, 100 ml di olio di semi, 1 cucchiaino di sale, la punta di un cucchiaino di zucchero, 40 g di parmigiano
Per il ripieno: 150 g di prosciutto cotto, 200 g di emmenthal, 100 g di provolone piccante

Preparazione "Brioche rustica "

Tagliare a cubetti il prosciutto, l'emmenthal ed il provolone.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido col sale e lo zucchero.

Disporre la farina a fontana, unite il latte con il lievito ed iniziare ad impastare.

Aggiungervi le uova, la margarina ed infine l'olio.

Dovrà risultare un impasto molto elastico e che si appiccica alle mani.

Allargare leggermente la pasta con le mani e grattugiarvi un pò di parmigiano.

Impastare nuovamente e poi amalgamare all'impasto tutti gli ingredienti per il ripieno tagliati a cubetti.

Imburrare uno stampo per budini, disporvi l'impasto all'interno e porre a lievitare per circa 2 ore oppure finchè non avrà raddoppiato il suo volume.

Una volta lievitata, infornare a 150°C per circa 20-30 minuti. Infilarvi uno stuzzicadenti per verificare l'avvenuta cottura: se questo esce asciutto, la brioche è pronta.

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