Chioccioline

Ricetta di gattino2

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

500 g di farina, 1 panetto di lievito da 25 g, 1\2 cucchiao di zuccchero, 50 ml di acqua, 100 ml di latte, 100 g di burro, 2 uova, 1 pizzico di sale
Per il ripieno: 150 g di prosciutto cotto, 150 g di stracchino

Preparazione "Chioccioline"

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, ammorbidire il burro, mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lavorare per 5 minuti.
Se non si ha l'impastatrice mettere sulla spianatoia la farina a fontana e aggiungere le uova, il latte, il latte, lo zucchero, l'acqua con il lievito, il burro ammorbidito e il sale, lavorare bene e formare un panetto da far lievitare per 2 ore.

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Trascorso questo tempo, prendere la pasta e formare dei filoncini lunghi circa 40 cm e dello spessore di 3 cm.

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Con un coltello incidere la parte centrale del filoncino e allargare con i pollici le parti esterne.

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Tritare il prosciutto cotto ed amalgamarlo assieme allo stracchino, riempire e filoncini aperti.

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Richiudere i filoncini pressando i lembi esterni della pasta facendoli combaciare.
Arrotolare la pasta su se stessa, e formare delle chioccioline, metterle su una teglia e lasciare lievitare ancora per 2 ore.

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Bagnarle con un po' di latte e spolverate con semini di sesamo, per fare gli occhi ho usare dei mezzi capperi.
Trascorse due ore, infornare a 180°C per 20 minuti.