Ciambellone - briosche rustica
Ricetta diEcco gli ingredienti: Far sciogliere il lievito nel latte appena tiepido. Mettere nella ciotola, aggiungere 600 g di farina e le uova, quindi impastare: Spezzettare il burro e, se ancora duro da frigo, ammorbidirlo per qualche secondo al...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Ingredienti per 4 persone
6 uova, 600 g di farina manitoba, 200/250 g di burro morbido, 1 bicchiere di latte, 2 cubetti di lievito di birra, sale quanto basta pepe quanto basta asiago, provolone piccante, circa 50 g di parmigiano grattugiato, 2-3 sottilette, 100 g di salsiccia paesanaPreparazione "Ciambellone - briosche rustica"
Ecco gli ingredienti:
Far sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.
Mettere nella ciotola, aggiungere 600 g di farina e le uova, quindi impastare:
Spezzettare il burro e, se ancora duro da frigo, ammorbidirlo per qualche secondo al microonde o su fuoco a fiamma bassissima.
Aggiungere il burro agli altri ingredienti nella ciotola.
Ecco come si presenteranno tutti gli ingredienti nella ciotola.
Cominciare ad impastare.
A questo punto, aggiungere il sale
ed il pepe.
Impastare finchè tutto risulterà omogeneo.
Così:
A questo punto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in forno spento appena tiepido (accenderlo a 50°C per qualche secondo per intiepidirlo).
Attendere che lieviti e che diventi almeno il doppio del volume iniziale (poco più di 1 ora).
L'impasto risulterà liquidino: dopo la lievitazione diventerà molto piu "robusto".
Nel frattempo, fare a cubetti i vari formaggi, spezzettare le sottilette, grattugiate il parmigiano e fare a cubetti la salsiccia.
Riprendere, trascorso il giusto tempo, l'impasto che sarà diventato cosi:
Dargli un'altra mescolata.
Aggiungere i salumi e formaggi e continuare a mescolare affinchè tutto si amalgami bene.
Diventerà così:
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone piuttosto alto (28-30 cm di diametro).
Versarci dentro l'impasto.
Mettere in forno spento ma con la luce accesa in modo che lieviti ancora, fino a toccare il bordo dello stampo.
A questo punto accendere il forno a 170-180°C per almeno 40 minuti fino a doratura.
Ecco come si presenta appena cotto:
Ed ecco il risultato finale:eek::eek::eek::eek::
La fetta:
Servire tiepido.
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surfinia47 29 marzo 2011 20.35 |
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questo ciambellone é uno spettacolo!!!! complimenti!!!
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