Su Mustazeddu

Ricetta di **VaLeRy**

Lavare i pomodori, quindi, metterli tagliati a pezzi nello scolapasta insieme al basilico, al sale e all'aglio tritato. Lasciar insaporire così, ma, sopratutto, lasciare ai pomodori il tempo di espellere bene l'acqua di vegetazione. Stendere la...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

pasta per pizza, 10 pomodori maturi, 15 foglie di basilico fresco, 2 spicchi d'aglio, olio, sale

Preparazione "Su Mustazeddu"

Lavare i pomodori, quindi, metterli tagliati a pezzi nello scolapasta insieme al basilico, al sale e all'aglio tritato.

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Lasciar insaporire così, ma, sopratutto, lasciare ai pomodori il tempo di espellere bene l'acqua di vegetazione.
Stendere la pasta in una sfoglia un pò più grande della teglia, mettervi all'interno i pomodori e condire con l'olio.

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Fare un'altra sfoglia sottile di pasta e ricoprire, chiudendo bene i bordi e facendo dei fori al centro.

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Cuocere per 30 minuti al forno, far rafreddare e mangiare rigorosamente freddo.

Eccolo pronto:

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Ecco l'interno:

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Questa è la variante con i carciofi.

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Note:

"Su Mustazeddu" è una tipica focaccia del Sulcis Iglesiente. Si prepara sopratutto in estate, periodo ideale dei pomodori.
E' ancora più buona mangiata il giorno dopo fredda.