Torta alle erbette

Ricetta di Paolera

Ecco gli ingredienti: Impastare la farina con l'olio e un pò di sale e aggiungere tanta acqua quanta ne occorre per formare una palla morbida che andrà lasciata riposare coperta con pellicola. Nel frattempo, lessare gli spinaci, tritarli ed...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

1 kg di spinaci (anche bietole o cicoria), 400 g di farina 00, acqua quanto basta 250 g di ricotta, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi di aglio, sale, pepe quanto basta

Preparazione "Torta alle erbette"

Ecco gli ingredienti:

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Impastare la farina con l'olio e un pò di sale e aggiungere tanta acqua quanta ne occorre per formare una palla morbida che andrà lasciata riposare coperta con pellicola.

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Nel frattempo, lessare gli spinaci, tritarli ed insaporirli in una padella insieme agli spicchi di aglio finemente affettati.
A questo punto aggiungere la ricotta nella padella.

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Riprendere la pasta, dividerla in due parti e formare due dischi.
Foderare una teglia ben unta con uno dei due dischi.
Riempire il disco con il ripieno.