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Torta alle erbette

Ricetta di Paolera

Ecco gli ingredienti: Impastare la farina con l'olio e un pò di sale e aggiungere tanta acqua quanta ne occorre per formare una palla morbida che andrà lasciata riposare coperta con pellicola. Nel frattempo, lessare gli spinaci, tritarli ed...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

1 kg di spinaci (anche bietole o cicoria), 400 g di farina 00, acqua quanto basta 250 g di ricotta, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi di aglio, sale, pepe quanto basta

Preparazione "Torta alle erbette"

Ecco gli ingredienti:

Impastare la farina con l'olio e un pò di sale e aggiungere tanta acqua quanta ne occorre per formare una palla morbida che andrà lasciata riposare coperta con pellicola.

Nel frattempo, lessare gli spinaci, tritarli ed insaporirli in una padella insieme agli spicchi di aglio finemente affettati.
A questo punto aggiungere la ricotta nella padella.

Riprendere la pasta, dividerla in due parti e formare due dischi.
Foderare una teglia ben unta con uno dei due dischi.
Riempire il disco con il ripieno.

Ricoprire il tutto con il secondo disco, sigillando bene i bordi e spennellare la superficie di olio.

Infornare a 170°C per 35/40 minuti.


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