Torta con cipolle, carote, patate, ricotta, wurstel e uova

Ricetta di Gabry60

Impastare la farina con il lievito madre, l'olio il sale e quanta acqua quanta basta per avere un impasto morbido, fate lievitare per 5 ore. Affettare sottilmente le cipolle, pelare le carote e tagliare a cubetti, tagliare a cubetti la patate e...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

40 minuti + 5 ore di lievitazione

Tempo di cottura

1 ora


Ingredienti per 8 persone

50 g di pasta madre, 150 g di farina Manitoba, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno: 3 cipolle, 3 carote, 3 grosse patate, 4 wustel, 250 g di ricotta, 3 uova

Preparazione "Torta con cipolle, carote, patate, ricotta, wurstel e uova"

Impastare la farina con il lievito madre, l'olio il sale e quanta acqua quanta basta per avere un impasto morbido, fate lievitare per 5 ore.

Affettare sottilmente le cipolle, pelare le carote e tagliare a cubetti, tagliare a cubetti la patate e tagliare a rondelle i wustel.

Mettete le verdure in un contenitore per microonde con qualche cucchiaio di acqua.

Fate cuocere nel microonde per 15 minuti.

A cottura terminata scolate l'acqua in eccesso e mettete dentro una ciotola.

Fate raffreddare e aggiungete la ricotta e le uova, mescolare bene.

Spennellare con dell'olio una tortiera da 28 cm e, con il mattarello, stendete la pasta e trasferitela nella tortiera lasciando sbordare la sfoglia, riempire con il ripieno e ripiegate la sfoglia, spennellare la superficie con altro olio.

Infornate a 185°C per circa 40-45 minuti.

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