Tortine con prosciutto e mozzarella

Ricetta di nightfairy

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mettere la farina in una ciotola, mescolarla con il sale e lo zucchero; fare un buco nel centro e rompervi l'uovo, sbattere leggermente per incorporare un pò di farina. Versare il latte con il lievito e...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

300 g di farina manitoba, 1 uovo, 150 ml di latte tiepido, 15 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino e 1/2 di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero, olio
Per il ripieno: 125 g di mozzarella, 150 g di prosciutto, origano

Preparazione "Tortine con prosciutto e mozzarella"

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Mettere la farina in una ciotola, mescolarla con il sale e lo zucchero; fare un buco nel centro e rompervi l'uovo, sbattere leggermente per incorporare un pò di farina.
Versare il latte con il lievito e cominciare ad impastare, aggiungendo, se necessario, altro latte: l'impasto deve essere molto morbido, ma lavorabile e non appiccicoso.
Lavorare la pasta per almeno 15 minuti. Farne una palla e rimetterla nella ciotola, sigillare con la pellicola trasparente, coprire con un telo da cucina, e lasciare lievitare fino a quando raddoppierà il volume.
Nel frattempo, tagliare la mozzarella e il prosciutto a piacere.
Riprendere la pasta, stenderla dello spessore di 3 mm e ricavarne dei cerchi con una tazza.
Foderare gli stampi per crostatine con la metà dei cerchi.

Riempire con del prosciutto, la mozzarella ed una spolverate di origano.

Ricoprire con gli altri dischi, sigillando bene i bordi.

Spennellare di olio, cospargere di origano e lasciare riposare per 10 minuti.
Cuocere a 180°C per 25 minuti.

Eccole appena sfornate:

Ecco l'interno:

Con gli ingredienti dati si ottengono 6 tortine da 12 cm di diametro.

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