Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 300 g di farina manitoba
- 1 uovo
- 150 ml di latte tiepido
- 15 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino e 1/2 di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- olio.
- 125 g di mozzarella
- 150 g di prosciutto
- origano
Per il ripieno
Preparazione
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1
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Mettere la farina in una ciotola, mescolarla con il sale e lo zucchero; fare un buco nel centro e rompervi l'uovo, sbattere leggermente per incorporare un pò di farina.
Versare il latte con il lievito e cominciare ad impastare, aggiungendo, se necessario, altro latte: l'impasto deve essere molto morbido, ma lavorabile e non appiccicoso.
Lavorare la pasta per almeno 15 minuti. Farne una palla e rimetterla nella ciotola, sigillare con la pellicola trasparente, coprire con un telo da cucina, e lasciare lievitare fino a quando raddoppierà il volume.
Nel frattempo, tagliare la mozzarella e il prosciutto a piacere.
Riprendere la pasta, stenderla dello spessore di 3 mm e ricavarne dei cerchi con una tazza.
Foderare gli stampi per crostatine con la metà dei cerchi.
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2
Riempire con del prosciutto, la mozzarella ed una spolverate di origano.
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3
Ricoprire con gli altri dischi, sigillando bene i bordi.
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4
Spennellare di olio, cospargere di origano e lasciare riposare per 10 minuti.
Cuocere a 180°C per 25 minuti.
Eccole appena sfornate:
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5
Ecco l'interno:
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6
Con gli ingredienti dati si ottengono 6 tortine da 12 cm di diametro.