Cucina estiva

Ricette correlate:

Vitello Tonnato

Fate lessare il girello in abbondante acqua insieme agli odori (cipolla, carota, sedano). Quando la carne è cotta, prelevatela dalla pentola e fatela raffreddare. Nel frattempo preparate la salsa tonnata. Frullate il tonno, i filetti...
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Insalata in agrodolce

Mondate e lavate le verdure. Spezzettate l'indivia e mettetela in una ciotola; poi aggiungete le zucchine a listarelle sottili, le olive, i peperoni a dadini, il mais ben sgocciolato e i pisellini. Completate l'insalata con i ravanelli a... Continua

Zuppa tiepida al pomodoro

Sbucciate, pulite la cipolla e tritatela grossolanamente. Pulite i pomodori, sbollentateli in acqua bollente per pochi secondi e privateli della pelle e dei semi, quindi tagliateli a dadini. Trasferite la cipolla e i pomodori in una casseruola... Continua

Bresaola ripiena

Tritate finemente la cipolla ed il prezzemolo. Lavorate la ricotta fino a quando risulterà cremosa, quindi unite il prezzemolo e la cipolla, la paprica, un pizzico di sale ed amalgamate bene gli ingredienti. Aprite le fette di bresaola... Continua

Farfalle con gamberetti e punte d'asparagi

Lessate la pasta, conditela con un po' d'olio e lasciatela raffreddare. Scottate i gamberetti sgusciati per 2 minuti in acqua salata. Lessate separatamente le punte e i gambi degli asparagi, in quanto le prime dovranno risultare... Continua

Insalata mediterranea

Fate rassodare le uova bollendole in acqua per circa 8 minuti, quindi fatele freddare, sgusciatele e tagliatele in spicchi. Lavate le zucchine e il peperone, tagliateli a fette e grigliateli sulla piastra rovente per qualche minuto, quindi... Continua

Tacchino in insalata

Tagliate la fesa di tacchino a bastoncini e trasferitela in un'insalatiera. Tagliate nella stessa maniera anche il peperone, i cetriolini e la caciotta ed uniteli al tacchino. Tagliate a metà il pomodoro e privatelo dei semi, poi... Continua

Insalata di pasta

Lessate la pasta in acqua bollente salata, conditela con un filo d'olio e lasciatela raffreddare. Tagliate a cubetti il melone, la mozzarella e i pomodori ed uniteli alla pasta in un'insalatiera. Pulite e spezzettate le foglie di... Continua

Alici fresche al limone

Pulite e diliscate le acciughe aprendole a libro. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine ed inserite una fettina in ogni acciuga insieme a una foglia di basilico; quindi ricomponetele ridando loro la forma originaria. Tagliate i pomodori e... Continua

Pomodori fantasiosi

Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con un cucchiaio, salateli all'interno e metteteli capovolti su di un tagliere a perdere l'acqua. Intanto togliete dalla lattuga quattro foglie sane, lavatele, sgrondatele e tenetele da parte.... Continua