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Primi piatti

Pasta fresca

Tagliatelle al ragù

Tagliatelle al ragù

Per il ragù, preparate un soffritto con carota, sedano, cipolla ed un battuto di prosciutto crudo grasso e magro in una casseruola. Fate soffriggere in…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 160 min
Tagliolini con cappesante e zucchini

Tagliolini con cappesante e zucchini

Trifolre le zucchine tagliate a rondelle con un soffritto di aglio e scalogno e olio extra vergine, aggiungere un po' d'acqua di tanto in tanto. Una…

  • Difficoltà bassa
Tonnarelli con spuntature di maiale

Tonnarelli con spuntature di maiale

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. Far rosolare il guanciale e le spuntature, aggiungere la cipolla affettata a velo, le carote…

  • Difficoltà media
Tagliatelle con zucchine e biete

Tagliatelle con zucchine e biete

Tagliare a tocchetti delle zucchine e farle cuocere con della cipolla e dell'olio, a fuoco moderato, dopo aver regolato di sale. Aggiungere delle…

  • Difficoltà media
Pappardelle al ragù di capriolo

Pappardelle al ragù di capriolo

Le Pappardelle al ragù di capriolo sono un primo piatto davvero molto saporito, perfetto per chi vuole portare a tavola un qualcosa di rustico!

  • Difficoltà bassa
Pappardelle al ragù di lepre in "Tocio"

Pappardelle al ragù di lepre in "Tocio"

Mettere la lepre a marinare in una miscela di latte e poco aceto così da eliminare il sapore di selvatico. Lasciar marinare per circa 12 ore.…

  • Difficoltà molto bassa
Pappardelle al cinghiale

Pappardelle al cinghiale

Mettere la carne in una prima marinatura costituita da vino rosso di buona qualità e tre foglie d'alloro per 12 ore. Trascorso il tempo la marinata si è…

  • Difficoltà bassa
Strozzapreti al ragù di capretto

Strozzapreti al ragù di capretto

Per preparare gli strozzapreti, lessare le patate, pelarle e schiacciare col lo schiacciapatate dopodiché impastare caldissime con la farina e un…

  • Difficoltà media
Pappardelle al sugo di cinghiale

Pappardelle al sugo di cinghiale

Ecco gli ingredienti. Far marinare la carne la sera prima nel vino insieme ai sapori: pezzi di carota, cipolla, sedano, chiodi di garofano, pepe e sale.…

  • Difficoltà media
Malloreddus a sa campidanesa

Malloreddus a sa campidanesa

Per preparare gli gnocchetti, disporre la semola a fontana, sciogliere 2 pizzichi di sale in un bicchiere d'acqua tiepida insieme alla bustina di…

  • Difficoltà media
Tagliatelle con beccaccia in salmì

Tagliatelle con beccaccia in salmì

Ecco gli ingredienti. Mettere tutti gli ingredienti in fusione nel vino rosso, per almeno 3 giorni. Una volta fatto macerare, spolpare le beccacce e…

  • Difficoltà media

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