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Secondi piatti

Carne / Piemonte

Trippa fritta alla casalinga

Trippa fritta alla casalinga

Mettete in una pentola acqua, un po' di aceto una cipolla e sale, immergete la trippa e fate cuocere, scolate la trippa quando è quasi cotta,…

  • Difficoltà bassa
Griva della langa

Griva della langa

Tritare tutto finemente, poi aggiungere le uova, sale quanto basta ed un pizzico di pepe, il pane grattugiato, il formaggio parmigiano e la noce moscata…

  • Difficoltà bassa
La Cassoeula novarese

La Cassoeula novarese

Far bollire in una grande pentola fino a metà cottura l’orecchio, il piedino e le cotenne di maiale, scolarle e tagliarle a pezzetti. In un…

  • Difficoltà bassa
Lombata di maiale alle nocciole

Lombata di maiale alle nocciole

In una teglia fate rosolare la lombata con il burro e l'olio, in presenza dello spicchio d'aglio, del rosmarino e dell'alloro; lasciatela colorire da…

  • Difficoltà bassa
Pollo all'albese

Pollo all'albese

Tagliate i petti di pollo a listelli sottili e poneteli in una terrina, conditeli con olio d'oliva, il succo di un limone, un cucchiaio di parmigiano…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 10 min
Pollo alla Marengo

Pollo alla Marengo

Pollo alla Marengo: non esiste una ricetta “ufficiale”, ma sono diffuse innumerevoli varianti, ad esempio con o senza i gamberi di fiume.

  • Difficoltà bassa
Pollo ripieno alle castagne

Pollo ripieno alle castagne

Lessate le castagne per il ripieno, sbucciatele e passatele al setaccio, facendole cadere in una terrina. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini, il…

  • Difficoltà media
Bollito misto

Bollito misto

Lavate le verdure e tagliatele grossolanamente. Lavate il prezzemolo e legatelo in mazzetto: Prendete una pentola capace e mettetela al fuoco con le…

  • Difficoltà bassa
Brasato al barolo

Brasato al barolo

Affettate la cipolla, il sedano, la carota e metteteli in un contenitore dove aggiungerete anche tutti i sapori. Aggiungete la carne e ricoprite il…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 240 min
Caponet

Caponet

Tritare la carne ed il salame, amalgamare con le uova, la mollica di pane, il parmigiano, salare. Fate scottare per qualche minuto le foglie di cavolo…

  • Difficoltà bassa
Cappone ripieno

Cappone ripieno

Arrostite o lessate i marroni, sbucciateli e tritateli grossolanamente; mettete in casseruola. Unite le salsicce fresche, le prugne snocciolate, la mela…

  • Difficoltà media
Carne all'albese

Carne all'albese

Disporre le fettine di carne su di un piatto da portata, in un solo strato, condire con olio, salare e pepare q.b. Cospargere il formaggio tagliato a…

  • Difficoltà bassa
Cassola piemontese

Cassola piemontese

Dal macellaio fatevi tagliare l'oca a pezzi; così, a metà, le costine e lo zampetto. In una casseruola capiente (ideale se di rame),…

  • Difficoltà bassa
Coniglio all'Astigiana

Coniglio all'Astigiana

Tagliate il coniglio a pezzi regolari. Affettate finemente la cipolla e tritare 4 foglie di salvia, il rametto di rosmarino ed una foglia di alloro,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 120 min
Coniglio con i peperoni

Coniglio con i peperoni

Il coniglio con i peperoni è una ricetta eccezionale che unisce due ingredienti magnifici della cucina italiana. Ecco come prepararlo al meglio!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min

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