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Dolci, frutta e dessert

Sicilia

Aceddu cu l'ovu (uccello con l'uovo)

Aceddu cu l'ovu (uccello con l'uovo)

Ogni anno a Catania si preparano questi dolci tipici Pasquali comunemente chiamati Uccello con l'uovo in quanto hanno la forma di un uccello e nello…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Brioche siciliana delle Simili

Brioche siciliana delle Simili

Nella ciotola della planetaria mettete il latte tiepido ed il lievito e fate sciogliere quest'ultimo mescolando bene. Unite le uova, lo zucchero, lo…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 45 min
Cassatelle di Agira

Cassatelle di Agira

Per prima cosa tostate le mandorle in forno a 180°C per circa 20 minuti e girandole a metà tostatura. Preparate la frolla: riunite nella ciotola…

  • Difficoltà media
Cuccìa dolce

Cuccìa dolce

Mettere ad ammollare in acqua abbondante per almeno 24 ore, 1kg di grano. Cuocetelo poi in nuova acqua salata per 4 o 5 ore a fuoco basso. Scolatelo…

  • Difficoltà molto bassa
Vastidduzze di pasta e mandorla

Vastidduzze di pasta e mandorla

Per l'impasto, miscelare tutti gli ingredienti con tanta acqua a temperatura ambiente quanta ne serve per ottenere un impasto morbido. Per il ripieno,…

  • Difficoltà media
Latte dolce fritto

Latte dolce fritto

Setacciate la farina, unitevi 4 tuorli, lo zucchero semolato e una presa di sale, iniziate ad amalgamare gli ingredienti. Continuate ad amalgamare…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Pasta di mandorla

Pasta di mandorla

Tritate e raffinate le mandorle con lo zucchero nella raffinatrice adatta, passare il tutto nell'impastatrice, aggiungete tutti gli ingredienti sopra…

  • Difficoltà media
Petrafennula

Petrafennula

Far cuocere il miele con le buccie d'arancia e di cedro tagliate a listerelle. Fuori dal fuoco, unire le mandorle e i confetti tagliati a meta e la…

  • Difficoltà molto bassa
Pupa cu l'ova

Pupa cu l'ova

Impastate la farina con l'acqua, lo strutto, lo zucchero, l'arnmoniaca e le uova. Dividete l'impasto in 6 pezzi e date loro la forma di un agnellino,…

  • Difficoltà bassa
Ravioli di ricotta

Ravioli di ricotta

Impastare la farina con lo strutto, un po' di sale e un po' d'acqua tiepida. Spianare la pasta e dividerla in due sfoglie uguali. Preparare una crema…

  • Difficoltà bassa
Torta al caffè

Torta al caffè

Tagliare il pan di Spagna in 3 strati. Inzupparne 1 con maraschino, ricoprire con la crema e spargere sopra del caffe macinato. Mettere il secondo…

  • Difficoltà media
Cassatelle

Cassatelle

Con la farina, 50g di zucchero, lo strutto (o l'olio) e con un po' di acqua, allestire una pasta piuttosto morbida, ben lavorata e liscia. Coprirla con…

  • Difficoltà media
'Nzuddi

'Nzuddi

Frullate le uova con lo zucchero, l'ammoniaca, lo strutto e le essenze fino a quando otterrete un impasto omogeneo. Aggiungete, quindi, l'acqua, le…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 60 min
Cassata siciliana senza copertura

Cassata siciliana senza copertura

Affettate il pan di spagna e foderate il fondo e i lati di una teglia. Amalgamate, dopo averla passata al setaccio, la ricotta con lo zucchero e la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 210 min
Crostata al mandarino

Crostata al mandarino

Sistemare la pasta sfoglia in una tortiera imburrata e spolverata di farina. Mettervi la marmellata d'arancia e il pan di spagna a fette. Versare la…

  • Difficoltà bassa

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