Crema di mascarpone
Per prima cosa, montare molto bene i tuorli con lo zucchero fino a quando risulta un composto spumoso e bianco. Unire il mascarpone e mescolare…
- Difficoltà bassa
Creme e salse dolci
Per prima cosa, montare molto bene i tuorli con lo zucchero fino a quando risulta un composto spumoso e bianco. Unire il mascarpone e mescolare…
Montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero, anche tutto in una volta, e continuare a battere finché il composto sarà lucidissimo (circa due…
Far bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Quando prende bollore, versare a pioggia il semolino e far cuocere per 15 minuti, il risultato è un…
Diluire il caffè solubile con i 50 ml latte, aggiungere alla panna ancora liquida miscelata con lo zucchero a velo. Mescolare e montare. Coprire con la…
Montare la panna con lo zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia. Incorporare accuratamente i lamponi gialli, conservandone qualcuno per le…
Fare in una casseruola un caramello con 200 gr di zucchero. Nel momento in cui assume un colore un pò più scuro di quello abituale, versare con…
Mescolare ai tuorli due cucchiai di estratto di caffè e quindi procedere secondo la ricetta della CREMA...
Fate bollire un baccello di vaniglia nel latte e procedere come per la CREMA...
La crema inglese è una salsa dolce semplicemente realizzata con latte e uova cotte fino ad addensarsi leggermente. Una vera goduria al cucchiaio!
Fate scaldare il vino con lo zucchero e cuocete a fuoco bassissimo fino ad ottenere uno sciroppo spesso. Diluite la fecola con il rhum. Fate ispessire.…
Immergere i fogli di colla di pesce dentro ½ litro di acqua ecalda e lasciare che si sciolgano completamente. Appena sciolti, unire al composto lo…
La gelatina all'arancia, una preparazione semplicissima da servire sia come dolce completo che da utilizzare a completamento di torte o altri dolci.…
Scegliere della frutta molto matura e passarla al setaccio. Unire alla purea ottenuta 1-2 dl d'acqua ogni 500 gr di frutta e filtrare tutto, con un…
In un terrina montare i tuorli con lo zucchero fino a che saranno divenuti spumosi. Mettere la colla di pesce in una tazza d'acqua, farla ammorbidire,…
Dividete le uova in tuorli ed albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unite la farina, la vanillina, il…