Risotto di pesce la mia versione "classica"
Preparare il fondo insaporendo 4 cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e la testa di uno scampo, la quale va soffritta e schiacciata per bene. Quando…
- Difficoltà media
Molluschi / Europa
Preparare il fondo insaporendo 4 cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e la testa di uno scampo, la quale va soffritta e schiacciata per bene. Quando…
Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. Pulire i polipi e tagliarli a pezzettini piccoli, quindi sgusciare i gamberetti. In una pentola…
Sgusciare i gamberoni, pulire i moscardini, raschiare sotto l'acqua i frutti di mare e ridurre lo scorfano a piccoli pezzi. In una padella far dorare…
Trifolre le zucchine tagliate a rondelle con un soffritto di aglio e scalogno e olio extra vergine, aggiungere un po' d'acqua di tanto in tanto. Una…
Lavare i frutti di mare in acqua corrente, mettere a bagno 2 ore in acqua salata e fredda con un po' di latte, sciacquare di nuovo e bollire qualche…
Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. Versare un filo d'olio d'oliva in una padella, rosolarvi l'aglio e tostare leggermente il riso.…
Lavare bene le cozze, spurgare le vongole e aprirle in padella insieme ad un soffritto di aglio e prezzemolo. Appena i frutti di mare rilasciano l'acqua…
Ecco gli ingredienti: Tritare una parte di muscoli e tagliare a dadini il pomodoro spellato senza semini. Mettere l’aglio ed il prezzemolo in una…
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, in una padella dal fondo antiaderente, scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata. Dopo un…
Ecco gli ingredienti: Pulire i carciofi e metterli in acqua e limone per evitare l'annerimento. Far aprire le vongole con un fondo di poco olio,…
Far aprire le vongole in una padella con un trito di aglio ed un filo di olio, quando le vongole risultano aperte toglierle dal guscio e tenerle da…
In un wok piuttosto capiente, che abbia un coperchio ermetico con valvola, mettere un cucchiaio di olio e alternare 2 patate a fette, rondelle di 2…
Ecco le telline, fatte spurgare in acqua e sale per 24 ore. Mettere le telline in padella, si apriranno immediatamente, quindi spegnere subito la…
Per il pesto di zucchine: tritare finemente 5 zucchine piccole crude, 4 foglioline di basilico e 2 filetti di acciuga sott'olio. In una padella, far…
Gli spaghetti alle vongole in rosso sono un piatto davvero eccezionale che grazie al pomodoro dà un tocco in più che non guasta affatto! Provateli!