Focaccia frizzante

Ricetta di Luca

Ho messo tutti gli ingredienti nell'impastatrice (ad esclusione del sale) e ho fatto lavorare per una 10 di minuti nell'impastatrice, poi ho aggiunto il sale e ho fatto lavorare per altri 10 minuti. L'impasto è piuttosto morbido. L'ho messo...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Sale

Attrezzature

Impastatrice

Ingredienti per 4 persone

1 kg di farina 0 comune (pacchetto da supermercato), 600 g di acqua frizzante, 30 g di olio, 20 g di sale, 15 g di lievito di birra

Preparazione "Focaccia frizzante"

Ho messo tutti gli ingredienti nell'impastatrice (ad esclusione del sale) e ho fatto lavorare per una 10 di minuti nell'impastatrice, poi ho aggiunto il sale e ho fatto lavorare per altri 10 minuti.

L'impasto è piuttosto morbido.

L'ho messo in una teglia oliata e l'ho lasciata li per una mezz'oretta, poi l'ho stesa nella teglia e l'ho lasciata lievitare per un oretta.

Ho fatto un po' il "pianista" e l'ho pennellata con acqua e olio, una bella salata e l'ho infornata per 25 minuti a 230°.

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Commenta 16 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	luca 22 febbraio 2013 19.23
	misentobree Ciao Luca. la temperatura dell'acqua? Di solito per sciogliere il lievito si usa tiepida............grazie Ciao, non c'è bisogno di sciogliere il lievito basta sbriciolarlo molto bene (tra le altre cose, si può anche diminuire la quantità - ovviamente aumenterà un po' il tempo di lievitazione). L'acqua frizzante deve essere a temperatura ambiente.
	misentobree 22 febbraio 2013 18.46
	Ciao Luca. la temperatura dell'acqua? Di solito per sciogliere il lievito si usa tiepida............grazie
	naira 07 febbraio 2012 07.46
	grazie, oggi proverò!
	luca 02 febbraio 2012 08.57
	naira Scusa luca volevo capire se l'impasto l'hai usato tutto per un'unica teglia, ed eventualmente di che misura è... vorrei prorio ottenere questo spessore e la quantità è determinante. grazie Ciao, la misura non me la ricordo, comunque entrava perfettamente in un forno da 60 e ho usato quell'impasto per una sola teglia.
	naira 01 febbraio 2012 10.49
	Scusa luca volevo capire se l'impasto l'hai usato tutto per un'unica teglia, ed eventualmente di che misura è... vorrei prorio ottenere questo spessore e la quantità è determinante. grazie
	luca 11 gennaio 2012 19.24
	Tezlila La vorrei proprio provare per stasera...Luca posso anche far la variante aggiungendo dei pomodorini tagliati a metà? (tento di imitare la classica focaccia pugliese :p) Buona! Però dovrai pagare i diritti d'autore e mandarmene una bella fettona!!!
	Tezlila 11 gennaio 2012 17.04
	La vorrei proprio provare per stasera...Luca posso anche far la variante aggiungendo dei pomodorini tagliati a metà? (tento di imitare la classica focaccia pugliese :p)
	luca 19 ottobre 2011 14.03
	Nintendosa Scusa Luca oggi sono il tuo tormento!!! Se volessi preparare l'impasto a pranzo per la sera, per via del lavoro, mi conviene usare meno lievito? :-) Si si, riduci il lievito, oppure, se hai tempo metti in frigo (però devi tirar fuori l'impasto almeno un paio d'ore prima di infornare)
	Nintendosa 19 ottobre 2011 12.32
	Scusa Luca oggi sono il tuo tormento!!! Se volessi preparare l'impasto a pranzo per la sera, per via del lavoro, mi conviene usare meno lievito? :-)
	Nintendosa 19 ottobre 2011 12.30
	Grazie mille Luca!