Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Apfelkuchen

Una torta di mele deliziosa, rubata dalla tradizione culinaria tedesca. Questa torta non ha delle particolarità sulle quali disquisire, si tratta di una semplice torta di mele, adatta a qualsiasi occasione e da consumare in qualsiasi momento della giornata.

L'elemento che forse la rende più golosa e la caratterizza leggermente è la semplice glassa di zucchero e latte e le mandorle in scaglie che la ricoprono.

Apfelkuchen

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 1 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 400 gr
  • Burro ammorbidito - 220 gr
  • Zucchero 390 gr
  • Lievito per dolci 16 gr
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Uova medie - 4
  • Latte intero 130 ml
  • Mele Golden 5
  • Per la glassa

  • Zucchero a velo 130 gr
  • Latte intero 4 cucchiai da tavola
  • Aroma vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Per decorare

  • Mandorle in scaglie q.b.

Preparazione

  • 1

    Montate il burro morbido e lo zucchero nell'impastatrice dotata di gancio a foglia. Lasciate lavorare fino ad ottenere una sorta di crema.

    Apfelkuchen Apfelkuchen Apfelkuchen
  • 2

    Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi ed incorporate i primi alla montata di burro, uno alla volta, facendoli ben incorporare.

    Apfelkuchen Apfelkuchen
  • 3

    Setacciate la farina ed il lievito ed aggiungeteli all'impasto insieme al latte e ad un pizzico di sale. Lasciate lavorare la macchina a velocità moderata fino a che non si sia formata una pastella omogenea.

    Apfelkuchen Apfelkuchen Apfelkuchen Apfelkuchen
  • 4

    Aromatizzate la pastella con della scorza grattugiata di limone. Montate gli albumi a parte fino a che non risultino ben fermi ed incorporateli alla pastella mescolando dal basso verso l'alto utilizzando una spatola in silicone.

    Apfelkuchen Apfelkuchen Apfelkuchen Apfelkuchen Apfelkuchen
  • 5

    Sbucciate le mele e tagliatene una metà a dadini e l'altra a fette.

    Apfelkuchen Apfelkuchen
  • 6

    Distribuite metà della pastella ottenuta in uno stampo da 24 cm di diametro ben imburrato ed infarinato, quindi aggiungete le mele a dadini e coprite il tutto con la pastella rimanente.

    Apfelkuchen Apfelkuchen Apfelkuchen
  • 7

    Disponete, infine, le mele a fettine sulla superficie della torta, ben disposte a raggiera.

    Apfelkuchen
  • 8

    Infornate a 180°C per circa un'ora e mezza coprendo la torta con un foglio di alluminio qualora si colorasse eccessivamente.

    Apfelkuchen
  • 9

    Una volta cotta, mettete la torta a freddare e lasciatela riposare per una notte intera.

    Apfelkuchen
  • 10

    Il giorno successivo preparate la glassa amalgamando semplicemente gli ingredienti indicati e versatela sulla superficie della torta facendola colare anche sui bordi.

    Decorate, infine con le mandorle in scaglie in quantità a piacere.

    Apfelkuchen Apfelkuchen Apfelkuchen Apfelkuchen
<>Guarda anche