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Salse e sughi

Cookaround

Biryani Masala

Il Biryani Masala è il mix di spezie assolutamente necessario se state preparando un Biryani dal principio. Super-facile da preparare regalerà autenticità a tutti i vostri piatti di stampo indiano.

In questo caso, questo tipo di masala è perfetto per il pollo e ha una piccantezza media, quindi adatta anche a chi non tollera molto il piccante.

Biryani Masala
  • Semi di coriandolo 3 cucchiai da tavola
  • Cardamomo intero - 2 cucchiai da tavola
  • Pepe nero in grani 1 cucchiaio da tavola
  • Semi di fieno greco 1 cucchiaio da tavola
  • Semi di cumino 4 cucchiai da tavola
  • Aglio in polvere 2 cucchiai da tavola
  • Scalogno liofilizzato 2 cucchiai da tavola
  • Chiodi di garofano 1 cucchiaio da tavola
  • Cannella 1 stecca
  • Alloro secco - 4 foglie
  • Macis pezzi - 5
  • Sale 2 cucchiai da tè
  • Zafferano 1 bustina

Preparazione

  • 1

    Riunite tutti gli ingredienti, ad esclusione delle foglie di alloro, in un macinino e macinate finemente.

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  • 2

    Setacciate la polvere ottenuta in modo tale da mettere da parte la polvere fine e tritare nuovamente i pezzetti più grossi.

    Aggiungete le foglie d'alloro spezzettate e macinate nuovamente.

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  • 3

    Setacciate nuovamente la polvere ottenuta e rimacinate i pezzetti più grossi fino a che non abbiate una polvere omogenea.

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