Il biscuit al cioccolato è un ottima base per preparare rotoli, semifreddi o torte gelato. Si tratta di una base morbidissima al cioccolato simile in qualche modo al pan di spagna.
Si presta in modo particolare per fare i rotoli, infatti, grazie alla sua morbidezza ed elasticità riuscirete ad arrotolarla alla perfezione dopo averla farcita, provate a seguire le indicazioni del video e testerete il risultato!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 1 pezzi
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Uova 4
- Tuorlo d'uovo 2
- Zucchero 120 gr
- Farina 00 25 gr
- Fecola di patate 25 gr
- Cacao amaro 25 gr
- Burro fuso - 50 gr
Preparazione
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1
Riunite nella ciotola dell'impastatrice i tuorli con 100 g dello zucchero a disposizione e fate montare con il gancio a frusta fio a che non otteniate un composto chiaro e spumoso.
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2
Montate a parte gli albumi a neve con la parte rimanente dello zucchero fino ad ottenere una meringa fissa.
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3
Nel frattempo setacciate la farina, la fecola ed il cacao ed incorporate questi ingredienti secchi alla montata di tuorli pochi per volta e mescolando dal basso verso l'alto.
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4
Incorporate, ora, la meringa sempre con la stessa modalità di mescolamento.
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5
Versate la pastella ottenuta in una teglia di circa 30 x 40 cm foderato con carta forno, livellatela molto bene e infornate a 180°C per circa 10 minuti.
Controllate sempre la cottura perchè ogni forno ha le proprie caratteristiche.
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6
A questo punto il biscuit è pronto per realizzare i vostri dolci.