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Secondi piatti

Cookaround

Braciole al sugo

C'è chi le chiama braciole, chi li chiama involtini...di sicuro c'è che il gusto non manca mai! Soprattutto quando sono cotti lungamente e lentamente nel sugo di pomodoro.

In questo caso abbiamo voluto arricchire le braciole con della salsiccia nel fondo di cottura che conferirà al sugo sicuramente un sapore più deciso e ricco.

Braciole al sugo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Braciola di maiale 4
  • Cipolle rosse di Tropea 2
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Salsiccia di maiale nodi - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Per farcire le braciole

  • Formaggio filante, a piacere - 150 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 2
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparate dapprima le braciole farcendole con formaggio a dadini, prezzemolo, aglio a fettine e una macinata di pepe.

    Fermateli a piacere con degli stuzzicadenti o dello spago da cucina.

    Braciole al sugo
  • 2

    Una volta pronte tutte le braciole, fate scaldare sul fuoco un bel giro d'olio extravergine d'oliva in un tegame possibilmente in ghisa smaltata o comunque dal fondo spesso per cotture prolungate.

    Tagliate le salsicce a pezzetti e fatele rosolare nell'olio.

    Braciole al sugo Braciole al sugo Braciole al sugo
  • 3

    Nel frattempo affettate finemente le cipolle di Tropea ed unitele al tegame per farle soffriggere insieme alla salsiccia.

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  • 4

    Quando la cipolla inizia a prendere colore e la salsiccia è ben rosolata, unite gli involtini e fateli rosolare su tutti i lati fino a che non abbiano cambiato colore in modo uniforme.

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  • 5

    A questo punto unite il pomodoro e lasciate cuocere a fiamma moderata per 40-50 minuti senza coprire con un coperchio ma solo con un paraschizzi.

    Se la preparazione dovesse asciugarsi troppo, aggiungete poca acqua ed abbiate l'accortezza di girare le braciole di tanto in tanto.

    Salate adeguatamente.

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  • 6

    Al termine della cottura, potrete servire le braciole con il loro sugo e abbondante pane per fare la scarpetta!

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