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Zuppe e minestre

Cookaround

Brodo di manzo

Il brodo di manzo è una delle preparazioni base che, se non conoscete già, è bene che impariate a preparare.

Un brodo di manzo ben fatto alzerà il livello di qualsiasi piatto nel quale lo utilizzerete, riuscirete a preparare minestre, zuppe, risotti o carni cotte con il brodo di altissimo livello ed i vostri commensali inzieranno ad apprezzare le vostre abilità culinarie.

La preparazione richiede un po' di pazienza ma le operazioni da svolgere sono poche e semplici, vi conviene iniziare subito!

Brodo di manzo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di manzo tagli misti con ossa - 1 kg
  • Carote 3
  • Sedano 3 coste
  • Cipolle 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe nero in grani - q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite i gambi di sedano dalla parte terminale e dalle foglie, quindi trasferiteli in una pentola capiente.

    Brodo di manzo Brodo di manzo
  • 2

    Spuntate e sbucciate le carote, quindi unitele al sedano in pentola.

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  • 3

    Unite anche i pezzi di manzo.

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  • 4

    Tagliate la cipolla a metà e fatela abbrustolire in una padella antiaderente.

    Brodo di manzo Brodo di manzo
  • 5

    Nel frattempo aggiungete in pentola i gambi di prezzemolo, qualche grano di pepe e tanta acqua da coprire abbondantemente tutti gli ingredienti.

    Brodo di manzo Brodo di manzo Brodo di manzo
  • 6

    Quando le cipolle saranno ben arrostite, aggiungetele alla pentola.

    Brodo di manzo
  • 7

    Accendete il fuoco e fate bollire il brodo per almeno un'ora, un'ora e mezza.

    Prestate attenzione a rimuovere la schiuma che si formerà in superficie aiutandovi con un cucchiaio.

    Brodo di manzo Brodo di manzo
  • 8

    Una volta che il brodo è pronto, trasferitelo in una ciotola o in un contenitore dopo averlo filtrato, sarà pronto per essere consumato.

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