Il brodo di manzo è una delle preparazioni base che, se non conoscete già, è bene che impariate a preparare.
Un brodo di manzo ben fatto alzerà il livello di qualsiasi piatto nel quale lo utilizzerete, riuscirete a preparare minestre, zuppe, risotti o carni cotte con il brodo di altissimo livello ed i vostri commensali inzieranno ad apprezzare le vostre abilità culinarie.
Fare il brodo di manzo non è difficile, farlo bene è meglio! Vi tornerà utile per condire tortellini o cappelletti oppure come base per altre preparazioni.
La realizzazione richiede un po' di pazienza ma le operazioni da svolgere sono poche e semplici, vi conviene iniziare subito!
Usatelo con i
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 90 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di manzo tagli misti con ossa - 1 kg
- Carote 3
- Sedano 3 coste
- Cipolle 1
- Prezzemolo q.b.
- Pepe nero in grani - q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Pulite i gambi di sedano dalla parte terminale e dalle foglie, quindi trasferiteli in una pentola capiente.
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2
Spuntate e sbucciate le carote, quindi unitele al sedano in pentola.
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3
Unite anche i pezzi di manzo.
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4
Tagliate la cipolla a metà e fatela abbrustolire in una padella antiaderente.
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5
Nel frattempo aggiungete in pentola i gambi di prezzemolo, qualche grano di pepe e tanta acqua da coprire abbondantemente tutti gli ingredienti.
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6
Quando le cipolle saranno ben arrostite, aggiungetele alla pentola.
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7
Accendete il fuoco e fate bollire il brodo per almeno un'ora, un'ora e mezza.
Prestate attenzione a rimuovere la schiuma che si formerà in superficie aiutandovi con un cucchiaio.
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8
Una volta che il brodo è pronto, trasferitelo in una ciotola o in un contenitore dopo averlo filtrato, sarà pronto per essere consumato.