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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Carote nere glassate

Le carote glassate costituiscono un ottimo contorno a secondi di carne o pesce. Tutto sommato non sarebbe una ricetta tanto originale se non fosse che stavolta abbiamo deciso di utilizzare una varietà particolare di carote: quelle nere che in realtà sarebbero la varietà più antica di carota.

Le proprietà di questa varietà di carota sono molteplici, si potrebbe assimilare ai mirtilli o all'uva per la presenza di antociani, fondamentali per la lotta contro i radicali liberi.

Per quanto riguarda il sapore non è molto dissimile da quello della carota normale, forse giusto un po' più dolci.

Carote nere glassate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carote nere - 1 kg
  • Burro 100 gr
  • Zucchero 3 pizzichi
  • Sale q.b.
  • Sale di maldon q.b.

Preparazione

  • 1

    Pelate e spuntate le carote, quindi tagliatele a rondelle grosse.

    Carote nere glassate Carote nere glassate Carote nere glassate
  • 2

    Trasferite le carote nel cestello per la cottura a vapore e ponetelo sulla parte inferiore della vaporiera dove avrete preparato dell'acqua ad ebollizione.

    Lasciatele cuocere per 15 minuti circa. Togliete le carote dalla vaporiera e mettetele da parte.

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  • 3

    Fate fondere il burro in una padella e lasciatelo scaldare per bene. Una volta sciolto, aggiungete le carote e fatele rosolare.

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  • 4

    Insaporite con sale e zucchero e lasciatele glassare per circa 5 minuti.

    Carote nere glassate Carote nere glassate
  • 5

    Servite, ora, le carote ben glassate aggiungendo a piacere qualche fiocco di sale di Maldon.

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