Questo sito contribuisce alla audience di

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi

Kamala phoolkopi ovvero cavolfiore all'arancia, un contorno indiano davvero aromatico e speziato.

Gustoso e colorato è un'ottima ricetta per preparare il cavolfiore in maniera un po' diversa, senza troppe complicazioni. L'unico punto un po' critico sta nel reperire la varietà di spezie che questa ricetta comporta...ma vi assicuriamo che il piatto vale la pena.

Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolfiore 500 gr
  • Patate 4
  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
  • Olio di semi 4 cucchiai da tavola
  • Alloro 2 foglie
  • Pasta di zenzero 1 cucchiaio da tè
  • Cipolle 2
  • Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Cumino 2 cucchiai da tè
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Arance 3
  • Peperoncini verdi 4
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite il cavolfiore rimuovendo le foglie e il gambo più duro.

    Tagliatelo, quindi, a pezzetti.

    Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi
  • 2

    Sbucciate le patate, tagliateli a tocchi e unitele ai cavolfiori.

    Unite la curcuma alle verdure.

    Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi
  • 3

    Trasferite le verdure in un tegame a fondo spesso, meglio se un balti in ghisa, a soffriggere con un giro d'olio di semi.

     

    Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi
  • 4

    Aggiungete al fondo due foglie d'alloro, un cucchiaino di cumino e la pasta di zenzero. Fate insaporire per un minuto.

    Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi
  • 5

    Nel frattempo affettate la cipolla, quindi unitela al tegame mescolando per amalgamare bene gli ingredienti.

    Aggiungete anche il peperoncino rosso, l'altro cucchiaino di cumino e lo zucchero.

    Se necessario spruzzate poca acqua per evitare che la preparazione si bruci.

    Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi
  • 6

    Pelate l'arancia al vivo e unite gli spicchi alla preparazione. Salate adeguatamente.

    Aggiungete 125 ml d'acqua, coprite il tegame e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento.

    Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi
  • 7

    Circa 5 minuti prima del termine della cottura, affettate il peperoncino verde ed unitelo al tegame.

    Al termine della cottura la salsa si dovrebbe essere quasi del tutto rappresa.

    Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi
  • 8

    Affettate sottilmente l'altra arancia ed utilizzate le fette per decorare i vassoi con i quali servirete il cavolfiore all'arancia.

    Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi Cavolfiore all'arancia - Kamala Phoolkopi

Guarda anche