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Cookaround

Cestini di Grana Padano con guacamole

Cestini di Grana Padano con guacamole: un modo moderno e simpatico di servire questa salsa messicana a base di avocado. I cestini di Grana Padano sono realizzati con un Grana Riserva stagionato 20 mesi, perfetto per filare e dare consistenza al cestino che fungerà da contenitore per la salsa guacamole.

La velocità e la semplicità di realizzazione di questa ricetta la renderà un vostro cavallo di battaglia nelle cene con gli amici o per arricchire i vostri buffet!

 

Cestini di Grana Padano con guacamole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per le cialde di Grana Padano

  • Grana Padano Riserva 20 mesi - 100 gr
  • Per la guacamole

  • Avocado piccoli - 3
  • Lime 1
  • Peperoncini piccanti 2
  • Cipolle rosse piccola - 1
  • Pomodorini 6
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Grattugiate il Grana Padano 20 mesi facendolo ricadere in una ciotola.

    Cestini di Grana Padano con guacamole
  • 2

    Ritagliate un quadrato di carta forno e distribuitevi sopra il Grana grattugiato realizzando un disco di circa 10 cm di diametro e spesso circa 1/2 cm. Trasferite il tutto in forno a microonde per 30 secondi alla massima potenza.

    Cestini di Grana Padano con guacamole Cestini di Grana Padano con guacamole
  • 3

    Scaravoltate il disco su di un bicchierino messo a testa in giù per conferire una forma di cestino alla sfoglia di Grana. Proseguite in questo modo fino ad esaurimento del formaggio mettendo via via i cestini da parte.

    Cestini di Grana Padano con guacamole Cestini di Grana Padano con guacamole Cestini di Grana Padano con guacamole
  • 4

    Ora preparate la guacamole: sbucciate ed eliminate il nocciolo dagli avocado e trasferiteli in una terrina.

    Cestini di Grana Padano con guacamole
  • 5

    Aggiungete il succo di un lime e schiacciate il tutto fino ad ottenere una purea rustica, con ancora qualche pezzo di avocado.

    Cestini di Grana Padano con guacamole Cestini di Grana Padano con guacamole
  • 6

    Unite alla purea di avocado i pomodorini tagliati a cubetti, la cipolla tritata finemente ed i peperoncini tritati. Regolate di sale e mescolate il tutto.

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  • 7

    A questo punto farcite i gusci di Grana Padano con la guacamole e serviteli decorandoli, a piacere, con fettine di lime.

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