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Cookaround

Ciambella al limone

Una ciambella al limone, un grande classico anche se in questo caso è leggermente rivisitata ed arricchita da dolcissimi ingredienti, quali canditi d'arancia e di cedro.

Una ricetta semplicissima perfetta per qualsiasi occasione, sia per colazione che per una merenda genuina e ricca di sapore. Preparate il dolce e vedrete che in men che non si dica verrà spazzolato dai più golosi di casa.

Ciambella al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 1 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 450 gr
  • Zucchero 300 gr
  • Burro 150 gr
  • Limone 4
  • Uova 4
  • Canditi 150 gr
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Lievito vanigliato 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per guarnire

  • Limone fettine - q.b.
  • Ciliegie candite q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare questa ciambella al limone sarà necessario dapprima dividere i tuorli dagli albumi prestando molta attenzione a non far cadere nemmeno una goccia di tuorli negli albumi poichè altrimenti non sarà più possibile montarli successivamente.

    Unite ai tuorli già fatti ricadere in una ciotola lo zucchero e montate questi due ingredienti fino a che non siano ben montati, chiari e dal volume duplicato. 

     

    Ciambella al limone
  • 2

    Ricavate la scorza ed il succo dai limoni, filtrate il succo attraverso le maglie di un colino in modo tale da eliminare i semi e qualsiasi residuo.

    Aggiungete il succo e la scorza dei limoni ai tuorli montati.

    Ciambella al limone Ciambella al limone
  • 3

    Setacciate bene la farina insieme al lievito in polvere per dolci ed uniteli al composto di tuorli montati.

    Aggiungere piano piano la farina setacciata con il lievito, il burro fuso, i canditi e per ultimo le chiare montate a neve.

    Ciambella al limone Ciambella al limone
  • 4

    Fate fondere il burro nel modo che preferite: potete fonderlo al microonde a bassa potenza, altrimenti rischiate di farlo esplodere con conseguente pulizia del forno! Oppure a bagnomaria.

    Unite anch'esso al composto di tuorli.

    Ciambella al limone
  • 5

    Tritate molto finemente in canditi a disposizione ed uniteli al composto mescolado delicatamente fino a che non siano completamente incorporati.

    Ciambella al limone
  • 6

    Infine montate a neve molto ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale che nei dolci sta sempre bene per esaltare gli aromi e intensificare il sapore dolce.

    Incorporate gli albumi al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto mantenendo il composto ben montato.

    Ciambella al limone
  • 7

    Ora che il composto è completo ed è ben amalgamato ed omogeneo potrete pensare a preparare lo stampo.

    Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella oppure, se non ne avete uno a disposizione, fate come abbiamo fatto noi: posizionate un barattolo di vetro imburrato ed infarinato nel centro di un semplice stampo tondo.

    Versate il composto nello stampo e livellatelo molto bene in uno strato uniforme.

     

    Ciambella al limone
  • 8

    A questo punto scaldate il forno a 180°C in modalità statica e quando si sarà ben scaldato, infornate lo stampo con il dolce.

    Lasciate cuocere il ciambellone per circa un'ora o fino a quando il dolce non sarà pronto. Per verificare il grado di cottura della ciambella potrete infilzare l'impasto con uno stuzzicadente, se quest'ultimo ne uscirà pulito, allora il dolce è pronto.

  • 9

    Sfornate la ciambella, lasciatela freddare leggermente prima di estrarla dallo stampo. Quindi rimuovete lo stampo e fate freddare completamente la ciambella.

    Servitela in un vassoio guarnita a piacere con fettine di limone e ciliegine candite. 

    Ciambella al limone

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