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Cookaround

Cosciotto d'agnello alla menta al forno

Cosciotto d'agnello alla menta al forno, una ricetta che vede il cosciotto d'agnello aromatizzato e interpretata in maniera alternativa rispetto al classico cosciotto al forno.

Aromatizzate con un bel pesto di menta e foderate con fette di pancetta che conferiranno ancora più sapore a questa carne, vi sarà sufficiente infornare e godervi questo buonissimo secondo piatto.

Cosciotto d'agnello alla menta al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 4 ore di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coscia di agnello 2
  • Pancetta (tesa) 200
  • Sale q.b.
  • Per la marinatura

  • Menta 1 mazzo
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Sale grosso q.b.

Preparazione

  • 1

    Riunite in un mortaio lo spicchio d'aglio, la menta e qualche chicco di sale grosso e incominciate a pestare fino a che non otterrete una pasta.

    Cosciotto d'agnello alla menta al forno Cosciotto d'agnello alla menta al forno Cosciotto d'agnello alla menta al forno Cosciotto d'agnello alla menta al forno
  • 2

    Aggiungete l'olio e continuate a pestare per amalgamare il tutto.

    Cosciotto d'agnello alla menta al forno
  • 3

    Praticate dei tagli nei cosciotti e copriteli con il pesto di menta insistendo sui tagli. 

    Cosciotto d'agnello alla menta al forno
  • 4

    Trasferite la carne in una pirofila e versatevi sopra il pesto di menta residuo nel mortaio che raccoglierete con altro olio.

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  • 5

    Aggiungete due rametti di menta e coprite con della pellicola e lasciate marinare in frigorifero per almeno 4 ore.

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  • 6

    Riprendete, quindi, i cosciotti, salateli e foderateli con la pancetta a fette.

    Trasferiteli su di una griglia posta in una teglia che permetterà di raccogliere i succhi di cottura ed infornate a 180°C per circa un'ora.

     

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  • 7

    A cottura ultimata, servite direttamente in tavola affettando i cosciotti direttamente davanti ai vostri commensali.

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