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Cookaround

Cotenna di maiale fritta

La cotenna di maiale fritta potrebbe sembrare una di quelle preparazioni italianissime, emiliano-romagnole come i ciccioli ed invece vengono da una cultura gastronomica lontanissima, quella filippina.

Anche nelle filippine del maiale non si butta niente, soprattutto una parte come la cotenna che se trattata come si deve diventa davvero un antipasto sfiziosissimo.

Cotenna di maiale fritta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 210 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cotenna di maiale 500 gr
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Come prima cosa prendete la cotenna e tagliatela a quadratini di circa 2 cm di lato.

    Cotenna di maiale fritta
  • 2

    Portate a bollore una pentola d'acqua e tuffatevi le cotenne insieme al pepe in grani. Lasciate cuocere per circa 30 minuti.

    Cotenna di maiale fritta Cotenna di maiale fritta
  • 3

    Scolate la cotenna e asciugatela bene su fogli di carta assorbente, trasferitela quindi in una teglia.

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  • 4

    Scaldate il forno a 110°C e infornate per circa 3 ore.

    Cotenna di maiale fritta
  • 5

    Al termine delle 3 ore, scaldate una pentola di olio di semi per fritture. Tuffatevi i pezzi di cotenna e lasciateli friggere. 

    Cotenna di maiale fritta Cotenna di maiale fritta
  • 6

    Vedrete che i pezzi di cotenna si gonfieranno, sarà quello il momento di prelevarli dall'olio e farli asciugare in uno scola-fritti o su fogli di carta assorbente.

    Salateli adeguatamente.

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  • 7

    Servite la cotenna fritta ancora calda.

    Cotenna di maiale fritta

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