Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di cavolfiore

La crema di cavolfiore è uno di quei piatti che, leggendo il titolo, non è che faccia tanta voglia di gustarli....ma ancora non avete ancora provato la nostra versione! E se andate oltre la prima impressione, vedrete che sarà uno dei vostri cavalli di battaglia per tutto l'autunno e finché il cavolfiore sarà disponibile sul mercato.

Un altro consiglio è quello di sperimentare con altre verdure, noi abbiamo provato anche con i broccoli e vi assicuriamo un ottimo risultato.

Crema di cavolfiore

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolfiore 1
  • Cipollotti 1
  • Sedano 1 costa
  • Patate piccola - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Affettate finemente il cipollotto dopo averlo pulito dagli scarti.

    Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore
  • 2

    Fate rosolare il cipollotto in una pentola a fondo spesso, preferibilmente in rame, con un bel giro d'olio extravergine d'oliva.

    Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore
  • 3

    Togliete le fibre più esterne dalla costa di sedano ed affettatela abbastanza finemente, quindi unite anche il sedano alla pentola.

    Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore
  • 4

    Sbucciate e tagliate a tocchetti la patata che si unirà agli altri ingredienti in pentola.

    Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore
  • 5

    Mentre le verdure rosolano bene in pentola, preparate il cavolfiore eliminando le foglie ed il gambo e tagliandolo in pezzi.

    Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore
  • 6

    Aggiungete il cavolfiore alla pentola e mescolate bene. Salate adeguatamente, insaporite con del pepe e aggiungete tanta acqua da coprire completamente e abbondantemente tutti gli ingredienti.

    Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore
  • 7

    Dopo circa 15-20 minuti, a seconda di quanto avete fatto piccoli i pezzi di cavolfiore e in base al grado di cottura raggiunto, trasferite il cavolfiore e le altre verdure nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme ad un po' dell'acqua di cottura.

    Crema di cavolfiore
  • 8

    Aggiungete la panna ed il parmigiano in base ai gusti e frullate tutto fino ad ottenere una purea liscia e vellutata.

    Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore Crema di cavolfiore
  • 9

    Servite la crema di cavolfiori accompagnandola, a piacere, con dei crostini di pane.

    Crema di cavolfiore

Guarda anche