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Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di zucca e broccoletti

Una semplicissima crema di zucca con l'aggiunta di qualche patata per renderla più vellutata e cremosa, impreziosita da cimette di broccoletti saltata in padella, un piatto vegetariano gustosissimo e assolutamente salutare.

Aggiungete dei semini di sesamo bianco tostati per completare il piatto, sarà il vostro tocco dello chef!

Crema di zucca e broccoletti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucca 500 gr
  • Broccoletti 300 gr
  • Patate 1
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Semi di sesamo bianco - q.b.
  • Vino bianco ½ bicchieri

Preparazione

  • 1

    Affettate finemente la cipolla e fatela stufare in una casseruola con un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

    Crema di zucca e broccoletti Crema di zucca e broccoletti
  • 2

    Nel frattempo tagliate la zucca a dadini e aggiungetela alla casseruola quando la cipolla sarà ben stufata.

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  • 3

    Tagliate anche la patata a dadini ed unite anch'essa alla casseruola; salate a dovere.

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  • 4

    Aggiungete, ora, tanta acqua quanta ne serve per coprire tutti gli ingredienti, incoperchiate e lasciate cuocere per 20-25 minuti.

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  • 5

    Nel frattempo preparate i broccoletti, prendete solo le cimette e disponetele nel cestello della vaporiera. Cuocetele al vapore per 5 minuti al massimo, quindi toglietele dalla vaporiera.

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  • 6

    Fate scaldare una padella con dell'olio e due spicchi d'aglio in camicia, lasciate che questi inizino a soffriggere, quinidi unite le cimette di broccolo e salate adeguatamente.

    Lasciate rosolare le cimette per qualche minuto.

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  • 7

    Tostate il sesamo in una padellina a parte.

    Crema di zucca e broccoletti
  • 8

    Sfumate i broccoletti con un po' di vino bianco e togliete dal fuoco quando il vino sarà completamente evaporato.

    Crema di zucca e broccoletti
  • 9

    Frullate la zucca con le patate fino ad ottenere un composto liscio, regolate la densità con il brodo.

    Per un sapore più ricco aggiungete il parmigiano o un po' di panna.

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  • 10

    Servite la crema decorando ciascun piatto con qualche cimetta di broccolo, ultimate con il sesamo tostato ed un giro d'olio a crudo.

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