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Primi piatti

Cookaround

Crema di zucchine al curry

La crema di zucchine al curry è un primo piatto davvero leggero e salutare, si tratta semplicemente di patate e zucchine cotte insieme ed insaporite semplicemente dal curry, in questo caso curry di Madras, una varietà piccante e aromatica di curry.

Avrete la possibilità di scegliere la densità desiderata della crema aggiungendo più o meno liquido e di accompagnarla con dei crostini di pane, della pasta o del riso...o anche mangiarla semplicemente così senza aggiungere niente utilizzandola per scaldare lo stomaco e prepararlo per le portate successive.

Crema di zucchine al curry

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine 4
  • Patate 1
  • Curry di Madras 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Per servire

  • Pane integrale in cassetta q.b.

Preparazione

  • 1

    Sbucciate e lavate la patata; quindi tagliatela a pezzi piccoli affinchè cuocia velocemente.

    Crema di zucchine al curry Crema di zucchine al curry
  • 2

    Versate un filo d'olio in una casseruola, preferibilmente in ghisa o comunque dal fondo spesso, dai bordi alti e aggiungeteci le patate. Accende il fuoco e lasciate prendere calore.

    Crema di zucchine al curry Crema di zucchine al curry
  • 3

    Nel frattempo, eliminate le estremità delle zucchine, tagliatele a rondelle e aggiungetele nella casseruola con le patate.

    Crema di zucchine al curry Crema di zucchine al curry
  • 4

    Ricoprite le verdure con l'acqua, salate e aggiungete il curry di Madras. Mescolate e lasciate cuocere a pentola semicoperta fino a quando le patate e le zucchine si sono ben ammorbidite.

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  • 5

    Tagliate il pan carrè a cubotti, trasferiteli in una teglia e ungeteli con un filo d'olio.

    Mettete in forno a 200°C per circa 5 minuti.

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  • 6

    Quando le verdure risultano morbide e cotte, andate a frullarle con un frullatore ad immersione. Se volete una crema più densa, scolate bene le verdure dal liquido di cottura e aggiungetele in una ciotola, frullatele e dosate voi la densità aggiungendo poco alla volta il liquido di cottura.

    Crema di zucchine al curry
  • 7

    Servite la crema ben calda accompagnandola con i crostini di pan carrè.

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