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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Fagioli con finocchietto selvatico

Fagioli con finocchietto selvatico, un contorno rubato alla tradizione gastronomica campana. Un contorno molto molto semplice, semplicemente fagioli, cotti in acqua, senza alcun insaporitore e rametti di finocchietto selvatico, da aggiungere giusto negli ultimi 10 minuti.

Si tratta di un contorno per secondi di carne ma che potrete servire anche come antipasto su di una fetta di pane tostato.

Fagioli con finocchietto selvatico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 130 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: 6-12 ore di ammollo dei fagioli
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fagioli cannellini 400 gr
  • Finocchietto selvatico 6 rametti
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 20
  • Sale grosso q.b.

Preparazione

  • 1

    Mettete i fagioli in ammollo almeno 6-7 ore prima di cucinarli. Potete protrarre il tempo di ammollo fino a 12 ore.

    Fagioli con finocchietto selvatico
  • 2

    Una volta ben ammollati, scolateli e trasferiteli in una pentola di coccio, copriteli d'acqua e mettete sul fuoco. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore, dovranno appena sobbollire e a pentola coperta.

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  • 3

    Dieci minuti prima del termine della cottura, aggiungete i rametti di finocchietto selvatico ben sciacquati ed il sale grosso.

    Mescolate e lasciate insaporire sempre a fuoco basso.

    Fagioli con finocchietto selvatico Fagioli con finocchietto selvatico
  • 4

    Potete servirli così come sono oppure potete preparare del pane tostato che bagnerete con l'acqua di cottura dei fagioli, un filo d'olio extravergine, i fagioli e altro olio extravergine.

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