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Secondi piatti

Cookaround

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Fagioli, salsiccia e funghi

Se amate le ricette rustiche di certo fagioli, salsiccia e funghi è il piatto che fa per voi. Questi tre elementi spesso protagonisti delle nostre tavole, si mescolano in maniera eccellente tra di essi e danno vita ad un piatto favoloso. Un comfort food per le serate in cui il freddo comincia a farsi sentire e si ha voglia di qualcosa di buono e caldo. Provate questa ricetta e di certo diventerà uno dei cavalli di battaglia nelle giornate in cui avrete voglia di qualcosa di buono. Se amate inoltre i fagioli soprattutto nelle zuppe e nelle minestre vi invitiamo a provare la ricetta dei fagioli all'uccelletto: buonissimi!

Fagioli, salsiccia e funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Luganega 250 gr
  • Funghi cardoncelli 200 gr
  • Fagioli cannellini già cotti e sgocciolati - 480 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 2 ciuffi
  • Brodo vegetale insaporito con pezzi di porcino - 200 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino in polvere a piacere - q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare la ricetta dei fagioli, salsiccia e funghi per prima cosa tagliate a fettine sottili i cardoncelli già puliti, quindi in una padella antiaderente mettete un giro di olio extravergine di oliva, un paio di spicchi di aglio, del prezzemolo fresco e dopo aver fatto rosolare, aggiungete i funghi. Dopo qualche minuto e dopo averli mescolati un po', aggiungete anche i fagioli cannellini già lessi, quindi allungate con del brodo vegetale e infine mettete anche la salsiccia sbudellata e fatta a pezzettoni. Aggiustate di sale e pepe e cuocete per trenta minuti circa aiutandovi con dell'altro brodo ove necessario. Servite il piatto di fagioli, salsiccia e funghi ben caldo. 

Consiglio

  • Potrei usare dei fagioli rossi invece?

    Sì certo vanno bene anche i borlotti.

    Me ne è avanzata una porzione come la conservo?

    Puoi conservarla in frigorifero per un giorno in un contenitore per alimenti. 

    Ho comprato più funghi del richiesto, cos'altro potrei farci?

    Potresti fare anche i funghi sottaceto, che sono facili e buonissimi!

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